陽明路飯糰

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807台灣高雄市三民區陽明路381號

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介紹

特色


高雄陽明路飯糰是一種傳統的台灣美食，由中華民國臺灣商業合法登記的「陽明飯糰」在臺灣高雄市陽明路由陳金春先生於1960年代創立，以其獨特的製作和烹調技巧為標準，令高雄陽明路飯糰在台灣傳統美食圈內享譽極高，為有名的地方美食。

一. 陽明飯糰為香脆口感出名：糰皮製作時使用的是純正的水糰麵粉、鹽、及8%植物油打成麵糰後，再重複揉麵，加入豬油、鹽、糖及香油調味。麵糰製作完成後，就是經典的香脆口感。

二. 陽明飯糰中放入灌滿的飯糰：飯糰裡的飯餡以珍珠米蒸熟後加入蛋黃和油烹炒出的香香肉末，再加入洋蔥、洋芋泥、冬筍泥和鹽胡椒調味灌滿把飯糰完成。

三. 陽明飯糰其他特色：此外，陽明飯糰還有另一個特色，就是它的烘焙技巧，飯糰口感鬆軟、內部飯糰餡滿溢在外勻，兩側光滑焦脆，每個餡料的比例完美的和諧自然，每一口您都可以品嚐到極致的口感，獨特的烹調技巧就是高雄陽明路飯糰的特色之一。

評論


1. 蔥蘭翻米飯糰：「鋪面做得很好，口感QQ又香，尤其配上蔥蘭加蛋，口感更加棒！招牌配料也很多，難怪有那麼多人來吃飯糰！」

2. 豬肉燒賣飯糰：「這裡的豬肉燒賣飯糰真的很好吃！鋪面烤得很香，豬肉燒賣酥脆香甜，再加上蔥花是完美詮釋！老闆也人很好，料理很快，值得再來」

3. 小籠包飯糰：「之前在這裡買過豬肉燒賣飯糰，今天又來了！今天買的是小籠包飯糰，口感很特別，和一般高雄的飯糰不一樣，很讚耶！」

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