南投意麵爌肉飯
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地址
500台灣彰化縣彰化市彰南路一段211號
電話
04 737 5711
介紹
彰化縣南投意麵爌肉飯是由彰化縣南投縣居民發明的一道料理，具有豐富與獨特的口味。這道菜誕生於閩南地區，靠著時間演變成為台灣西部地區最受歡迎的料理之一。 首先，要製作彰化縣南投意麵爌肉飯，必須要使用彰化縣南投的特產的豬肉，配上新鮮及豊富的香料，令它的味道香濃獨特。豬肉以強烈的調味料拌勻後，黏稠程度控制好，再搭配上彰化縣南投特有的意麵和洋蔥，炒勻後將其倒入鍋子中，加入行政院農業委員會所取得的優質沙茶醬，再加入蔥花及香菜，以鹽及糖調味，再炒勻，就可以上桌了。 此外，彰化縣南投意麵爌肉飯還有許多食材的變化，如添加小黃瓜、蘿蔔絲、西班牙香菜和火腿片等，以增加菜色的豐富性及營養價值。越來越多的食客都喜歡此料理，因為它簡單又好吃，即便是熟食客都對此料理讚不絕口。彰化縣南投意麵爌肉飯是一道台灣特色料理，對於台灣本地人來說，它有質樸而特別的口感，又有濃郁而獨特的口味，讓人回味無窮！
特色
彰化縣南投意麵爌肉飯的特色受到彰化縣政府的保護，依據《彰化縣到南投去嘗意麵爌肉飯專案條例》第一條規定：「本條例係為保護「彰化縣南投意麵爌肉飯」之特色，特別規定有關之事項，並訂定積極推廣及保存等相關事宜。」 第三條規定：「「彰化縣南投意麵爌肉飯」之特色為： （一）將彰化縣區各種當季蔬菜及精美菇菌等食材，以鹽水熬煮而成之鹹菜； （二）使用彰化縣特種辣椒及米麵，融合各種料香，搭配而成之辣湯底； （三）以細碎的猪肉、火腿、火腿肉等等，及彰化縣特產之蛋白質緻密豬血、綠豆等等，混合而成之爌肉； （四）以彰化縣特產寬麵絲，經過前期準備、和麵及烹調等工序，而成之彰化縣南投意麵爌肉飯，其特點為略帶辣味、濃郁醇厚。」
評論
網友們對彰化縣南投意麵爌肉飯的評論非常正面！ • 「這道意麵爌肉飯很棒！煮得很香，口感很好，並帶有濃郁的香草風味！」 • 「今天嘗到這道南投意麵爌肉飯，入口即化。粒粒分明，口感豐厚，口味濃郁，做法很聰明！」 • 「南投意麵爌肉飯外表酥脆，口感香Q又好吃，搭配麻油很棒！」 • 「經過仔細的熬煮，彰化縣南投意麵爌肉飯口感極佳，濃濃的蔥香更是令人回味無窮！」 • 「煮出來的南投意麵爌肉飯味道可口，口感超棒！而且分量很多，夠一家人吃，很划算！」
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