正斗六炊仔飯
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地址
640台灣雲林縣斗六市中山路379號
電話
05 534 7988
介紹
雲林正斗六炊仔飯是一種台灣傳統米飯料理，它原來是在台灣雲林縣正斗鄉傳統正月初六賀新春時製作的著名飯料理。三小蔦薊、羊肉、豬肉、魚仔、鮮蚵仔和蝦仁，是雲林正斗六炊仔飯的七種必須的原料。這道菜的準備和調味需要耗費功夫，但它的口感極為獨特，是老少咸宜的美味佳肴。它也是台灣傳統文化美食之一，具有豐富文化價值。
特色
1.雲林正斗六炊仔飯特色於於其米粉的製作工藝，其米粉採用用經嚴格挑選的精米，經過現今仔烤製程，在把玉米粉製成的米粉上，加上樹膠紅色的食材，最後再加上元湯和當地獨特的臘腸，然後在米粉上撒一點點的蔥花，便可完成六炊仔飯的製作。 2.雲林正斗六炊仔飯最大的特色是其米粉的風味及口感，而其米粉的烹製方式採用傳統的仔烤方式，米粉在烤製時沒有添加油脂，口感細膩，而其搭配的樹膠紅色的食材，及元湯、當地獨特的臘腸，使之吃起來更為香甜、口感獨特。
評論
1.「超級好吃，飯很香！阿娘的炊仔超有特色的，飯裏面的味道與做法都很有差別，放了黑豆、豆乾、麵條、咸豬肉、蔥等等熱熱的、咸咸的都很好吃！」 2.「覺得雲林正斗六炊仔飯真的是太特別了，尤其是阿娘傳統炊仔的飯跟別家不一樣，飯很香，混合了一些特別的料，吃了滿足又很舒服，可以一試！」 3.「朋友介紹雲林正斗六炊仔飯，沒想到真是超級美味！飯裏面有很多有特色的材料，比以前吃過的其他炊仔飯更有口味，難怪朋友都會推薦！」
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