正外省牛肉麵
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地址
號, No. 595沙田路二段大肚區台中市台灣 432
電話
04 2698 2192
介紹
台中正外省牛肉麵享譽全台，是台中市南區孔子路上一間老字號的老店。該店出售牛肉燉麵、酥炸牛肉、粥等多種口味，每一種餐點都精心準備，口味濃郁，絕對是台中美食的佳餚。除此之外，店內使用的牛肉有2種：一種是台灣的牛肉，另一種則是外省牛肉，煮出來的牛肉濃郁可口，與台灣牛肉有所不同，是老店的拿手好菜。此外，店家的採購有所嚴格，只採用最新鮮的食材，確保每一道餐點的品質，給顧客們最棒的口感。
特色
台中正外省牛肉麵的特色歸結於其宗旨與烹調技術： 一、宗旨： 台中正外省牛肉麵採用精選新鮮的食材，並以嚴選優良原料，搭配溫和濃郁的湯頭，調和出厚實鮮美的牛肉麵口味。 二、烹調技術： 台中正外省牛肉麵的湯頭在調製時不施加鹽份，烹調時間要特別控制，使熬出的湯頭保留食材本身的鮮味，並且牛肉麵條要保持彈牙口感，滿足客人對牛肉麵的口感需求。
評論
1. 台中秦鹿牛肉麵： - 食客：「這一家店裡的牛肉麵頗受好評，口味獨特，醬汁與調味料的搭配也很不錯，口感濃郁而輕滑，有助維持台中牛肉麵的美味傳統。」 2. 台中千島牛肉麵： - 食客：「牛肉湯夠正宗，兩口吃一口拉麵，口感非常棒！海鮮湯加了口味超級棒！醬汁非常香！服務也很Nice！」
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