古大俠鹽酥雞
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地址
958台灣台東縣池上鄉中山路76號
電話
介紹
台東縣古大俠鹽酥雞是一家知名的傳統美食店，位於台東縣東河鎮，舉家有三十多年歷史，是許多遊客地點必選之一。古大俠鹽酥雞以其獨特的製作方式及多種醤料而聞名，更是遊客來台東縣時必定到該店拜候的景點。 店家古大俠鹽酥雞使用新鮮的鶏肉，並且經過精心的烹煮製作，令每隻鹽酥雞的口感與食用美味變得十分不同。除此以外，店家也使用傳統的手工方式製作，以及獨特的醤料，令每一道菜都有著獨特的氣息。特別的是，古大俠鹽酥雞使用的是台東的傳統食材，包括在地的鮮蔬，有名的台東米粉、山蘇及花椒等，令每一道菜都散發出濃郁的台東風味。 此外，古大俠鹽酥雞更以其特有的特色，逐步贏得許多遊客的舉手之勞。客人不仅可以買到美味的古大俠鹽酥雞，也有多款銷售的客製化產品，如鹽酥雞蛋糕、鹽酥雞湯品及更多。此外，店家也會提供一些台東縣有名的風俗，例如拜神儀式、傳統藝術表演及考古等，讓遊客可以體驗台東的獨特文化。 總而言之，古大俠鹽酥雞傳統的製作方式，加上台東縣獨特的食材與傳統風俗，使它成為一個價值出眾的美食店。特別是店家使用新鮮的食材，精心烹煮每一道菜，讓遊客可以品嚐到傳統台東料理的美味，而這也正是古大俠鹽酥雞獨一無二的價值與特色所在。
特色
台東縣古大俠鹽酥雞是台東縣的美食經典，由在台東縣開設的店家所製作，店家利用在台東地區特有的鹽水及特定的技術烹調而成。其特色包括： 一、雞肉開始烹調前需要先以台東地區特有的鹽水進行浸泡，稱為「桂林水」，使其產生特殊的滋味。 二、在開始烹調之前將雞肉放置在台東特有的鹽粉中，以使其製成粉紅色的外表，並象徵形象古大俠。 三、烹調後，古大俠鹽酥雞的表面相當酥脆，而內部部分則柔軟細嫩，可品嘗到甜蜜的滋味。 四、店家會將古大俠鹽酥雞與多種台東縣特有的料理搭配在一起，例如烏賊豆腐或竹筍排骨，將古大俠鹽酥雞的滋味發揮到最大。
評論
1.「古大俠鹽酥雞的食材料比較天然，口感香脆又好吃。包裝上也很簡潔，可以直接放進微波爐裡，煮出來的變性也不會太重。」 - 網友A 2.「古大俠的鹽酥雞比其他鹽酥雞更加健康，喝酒前搭配起來，口感超棒！」 - 網友B 3.「古大俠的鹽酥雞不會像其他的鹽酥雞太油，吃起來口感鮮香脆口，而且不會太油。」 - 網友C
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