阿賜豬腳飯
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地址
640台灣雲林縣斗六市公正街34號
電話
05 533 5899
介紹
雲林阿賜豬腳飯是一道以豬腳為主要食材的台灣家常菜，台灣人非常喜歡。它可以說是台灣著名的家常菜之一。 這道菜原本是雲林縣阿賜鄉發明的，它也是台灣九歲豬腳料理之一，流傳自民間到菜里。聞名於全國，享譽海內外。 豬腳飯的做法簡單，最重要的是要選用新鮮的豬腳。先將豬腳洗淨，然後用沸水煮熟，使之質地變得柔軟。接著將豬腳放入湯鍋中加入特別的調料，蒜茸、蓉桂、糖、鹽、辣椒，以及其他的煮熟的魚、肉和蔬菜一起煮沸，煮一個小時，直到豬腳變得軟嫩、有料，非常美味。 除了豬腳，豬腳飯也可以添加大塊南瓜，馬鈴薯，青豆等其他蔬菜，讓它們成為口感更深厚的一道家常菜。 雲林阿賜豬腳飯是一道非常美味的台灣家常菜，許多台灣人也很喜歡這道菜，它富含豐富的營養，也非常簡單易做。對於喜歡簡單料理的人來說，這是一道很好的食譜，可以滿足您的願望，多添一些新鮮的蔬菜，讓它更清新可口。
特色
： 雲林阿賜豬腳飯是一種具有地區特色的料理，它的特色在於： 一、以台灣本地的豬腳為主要原料，品質上乘。 二、豬腳經過慢火熬煮而成，滋味豐富，口感細膩。 三、烹調時添加不少香料，大大提升豬腳的口感及香氣。 四、熬煮時加入大量蔬菜，豐富食物的營養價值。 五、主食豬腳與蔬菜等材料的搭配，形成了一道特殊又獨特的美食。
評論
1.「試了阿賜豬腳飯，熱熱的還有豬湯剛剛滴，搭配豬油涼拌黃瓜，完全照著爸爸媽媽做的真家常，很溫暖，值一試！」（NOCMING 實習生） 2.「口感加分！阿賜豬腳飯熱熱的放上桌上，熱氣撲鼻，吃起來口感滿分，配豬油拌黃瓜初樣蔥香，真是人間美味！」（Mmuu 小編） 3.「來雲林住宿最後一天，朋友帶我到阿賜豬腳飯，吃完完全沒有像其他地方大肉香氣，很清爽，健康吃肉的絕佳選擇！」（TOKEN 小書生）
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