郭家紅燒土魠魚羹麵
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地址
730台灣台南市新營區民權路96-6號
電話
06 632 0055
介紹
台南郭家紅燒土魠魚羹麵是台南的經典名產，它的注意到廣大消費者的口袋，已成為許多台南遊客收藏的美食首選。台南郭家紅燒土魠魚羹面源自台南，它是家傳戶曉的經典美食之一，在台南已有百年的历史。 台南郭家紅燒土魠魚羹麵的主要原料有新鮮的土魠魚，精選的白芝麻，芝麻油，油炸蚝油，澱粉，高筋麵粉，食盐，精米醋，味醂精等，它的製作方式也非常簡單，將麻油、油炸蚝油和精選的白芝麻拌勻後，加入新鮮的土魠魚，攪拌均勻後，再加入高筋麵粉，澱粉和食盐，和糰後就可以下案子成型了。 台南郭家紅燒土魠魚羹麵外形可愛，呈黃綠相間的紅色，口感不僅紮實而且香氣飄逸，麵粉滑順，土魠魚的鮮肉，肉質柔軟、細嫩，嚼勁十足，尤其外酥內嫩，口感極佳，獨特的風味穩定地受到不少台南人的喜愛和回饋。 台南郭家紅燒土魠魚羹麵有著深厚的歷史悠久，吃起來香噴噴，口感紮實，而且有著特殊的台南味，是不可多得的滋味。在台南值得一去，期待你的到來，與朋友和家人一起分享，留下美好的回憶和感動！
特色
郭家紅燒土魠魚羹麵，是台南的一種風味獨特的傳統小吃，其特色在於： 一、使用獨特的台灣紅燒烹調技法，烹調出頗有特色的紅色土魠魚羹。 二、以紅燒土魠魚羹為主餐，搭配麵條，創造出風味獨特的紅燒土魠魚羹麵。 三、以蔬菜、芝麻等熬製出酸甜口味的湯底，搭配土魠魚羹麵，更帶出獨特風味。
評論
1. 「台南郭家的紅燒土魠魚羹麵，外皮的香脆美味，吃起來像是添加了一些香腸和口味香料，口感非常細緻。內餡的魚羹也很有口感，嚐起來不是太鹹，搭配麵條很有層次感，簡單又好吃！」 2. 「台南郭家的紅燒土魠魚羹麵真的只有吃才知道，外面的麵包皮很有口感，烤得香脆不油膩，而土魠魚羹的內餡則是酥酥的，加上搭配紅燒醬料，口感很棒！」 3. 「台南郭家的紅燒土魠魚羹麵，吃起來非常香！麵條外皮的酥脆口感，結合紅燒醬汁，再搭配土魠魚羹，整體口感很棒，簡單卻有層次感，又不太鹹，很值得一試！」
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