山小屋拉麵
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地址
701台灣台南市東區東門路二段349號
電話
06 235 9098
介紹
台南山小屋拉麵是坐落在台南市的一間經典小吃店，由台灣知名烹飪大師張養春老師所創辦，於2006年在台南開業，至今已經有17年的歷史。這是一家店裏除了拉麵，也有可愛的簡餐店區域，滿足各種樂趣的顧客。其口味與料理質量也是令人驚艷的，比起其他小吃店，它具有更加完善的口味選擇，尤其受到當地人的喜愛。 台南山小屋拉麵的招牌料理乃是其經典傳統意粉，以台灣地道的傳統口味為基礎，經由張老師自家客家飲食經驗與廚藝融會貫通，精心準備而成。此外，它也同時提供許多台灣傳統小吃，如蚵仔煎、狗不理包、東山麵等，深受當地人喜愛，也成為古早味的最佳去處。 台南山小屋拉麵也不遺餘力於創新，推出許多招牌料理，如奶豆腐拉麵，濃濃奶氣的奶味與濃稠的豆腐湯底完美的結合，芝士拉麵同樣是招牌料理，微微溫暖的芝士醬，與豚骨湯和拉麵組成充滿台灣味的美食，這些招牌料理大受歡迎，也帶動了它的商業口碑，使台南山小屋拉麵更加脫穎而出，成為台南人和拉麵愛好者們的最佳去處之一。 台南山小屋拉麵定價合理，再加上對品質的堅持和堅持，以及口碑的良好，使它成為台南客家飲食文化的重要標誌。它不僅僅是一家小吃店，更是台南客家人對他們的熱情、一份發自內心的慈愛和對傳統飲食新思維的故事。
特色
1. 台南山小屋拉麵是台南市的獨特拉麵，拉麵具有濃郁香味，有豐富的肉湯，每份拉麵可以用餡料任意搭配，搭配拉麵的著名配菜有梅花豆乾、南瓜片及花生碎等，讓每份拉麵有不同的風味。 2. 台南山小屋拉麵洋蔥皮又稱為特色假面，可配上各種 配菜，包括肉湯、炒茸、海帶絲等，讓每一口咬下都有驚喜。 3. 台南山小屋拉麵兼具正宗的台式拉麵及傳統樣貌，其特色為碗裡面拌有豆腐、肉片、蔥花與紅蘿蔔等各種料理，配上濃郁的豚骨湯讓每一口都可以品嚐不同的口感與滋味。
評論
1.「台南山小屋拉麵手工拉麵口感細緻、湯頭濃郁可口，也推出當季新鮮野菜搭配，有一種滿足感！」── 小熊 2.「台南山小屋拉麵真的太好吃了！湯頭濃郁高湯口味好滿漢，而且很多拉麵可以自己選擇入味，真的很方便！」── 雞小腿 3.「台南山小屋拉麵種類繁多，而且比一般拉麵還要簡單、精緻，多層次的醬汁也多，很喜歡！」── 青蛙先生
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