日日香滷味
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地址
820台灣高雄市岡山區柳橋西路166號
電話
0953 673 121
介紹
餐飲 日日香是高雄一間來自台灣著名老店，至今已有超過半個世紀以上歷史，主要經營美味的台式滷味料理。店裡提供當地常見的口味，如鹹豬肉、酸辣湯、五花豬肉、滷雞腿等，以及各種典型的滷味小吃。餐點均以台式完美烹製而成，加上酸辣、濃郁、多汁、香脆等滋味，讓每一口都可以品嚐到滋味的極致，令人思維湧動。日日香的所有美食都是用新鮮食材和口味精心準備烹製，味道正宗可口，價格也相對合理，因此在當地十分受歡迎。此外，餐廳裡還提供其他台式家常菜，如魯肉飯、炒飯、拉麵等，滿足不同年齡層和口味喜好的顧客。
特色
高雄日日香滷味是高雄市文化的重要流傳，稱之為「高雄美食之光」。高雄日日香滷味有其獨特的特色，主要滷汁的原料為： 一、兩種以適當醃漬方式製作的豬肉，其中一種肉叫做大病，主要以肉膀、肩胛骨和肉片構成；另一種為豬腩，主要由腩肉、小腿和豬肋排所組成。 二、滷汁的熬煮時間約為四小時，主要由八種效果不同的調味料組成：醬油、老抽、前菜、花椒、蔥酒、青椒、鹽和桂皮，其中又以花椒為特色，而桂皮則為輔料，使高雄日日香滷味獨樹一格。 三、熬煮完成的滷汁，以高純度的食用油淋在滷肉上，使滷肉表面的肉汁發揮出一種滋味，油脂令滷肉外表呈現金黃色，酥脆可口，令人垂涎三尺。 四、利用素材概念為「金色滷味」的行銷策略，以點綴高雄日日香滷味的獨特滋味。並透過創新推出多種不同滷味，如椒麻、口味、芋頭等，令高雄日日香滷味成為高雄最特別的特色滷味。
評論
按照網友們的評價，高雄日日香滷味的口感和香氣都相當讚賞。口感採用傳統的滷汁，令人回味無窮，口味濃郁，香氣撲鼻，搭配肉粒也相當可口。除此之外，外面的炸皮也做的很好，吃起來薯條口感相當酥脆。 不少網友們推薦這家店，給予非常好的評價，此滷味在本地應該是非常有名的滷味店，絕對值得一試！
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