方圓鐵板燒
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地址
708台灣台南市安平區永華路二段811號
電話
06 295 5918
介紹
台南方圓鐵板燒，又稱「超經燒」，是台南一道獨有的菜餚。特色在於選用鐵板作為烹煮器具，底部以比較厚的鐵板燒烤，上方則以薄鐵板容納食材，使食材燒烤時仍保持原來的口感，食材以醃製、腌制和滷製等方式及食材自身的獨特性來做出美味可口的台南方圓鐵板燒，它的特點是滋味浓郁、濃咸美味，做法比較特別，是台南地區的招牌菜。這道菜價格定位也較輕鬆，不需要太多費用也能夠品嚐到滋味美味的台南方圓鐵板燒，因此深受民眾喜愛。
特色
台南方圓鐵板燒是台南的美食傳統，以其特有之鮮味為標誌。 條例一：台南方圓鐵板燒採用本地的泰雅族及台南的豐富蔬果配料混合製作，並以芡汁為汁料，而非油脂為基底，使其明亮且清爽。 條例二：台南方圓鐵板燒堅持以鐵板和熱炭炙燒，以極高的溫度滲透清香及甘甜，以保持它特有的風味和味道。 條例三：台南方圓鐵板燒上所使用的配料，多為當地產之新鮮蔬果，如香菇、青椒、胡瓜、芹菜等，並蘸以芡汁，使口感更加細膩及滑順，其芡汁味令人難忘。
評論
檢視台南方圓鐵板燒的大眾評論，大多數評論人都對該店的服務及環境滿意，表彰該店的食物美味可口，其中特別推薦吃起司鱔魚燒，烤肉燒及佛跳牆，可以一試瞭解道地的台南風味，口感更是相當特別，受到廣大消費者歡迎及肯定，讓來此用餐的朋友完全癡迷於此。
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