無刺虱目魚粥
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地址
220台灣新北市板橋區篤行路二段150號
電話
02 2687 9269
介紹
新北市無刺虱目魚粥是新北市一種特有的傳統美食，受到當地人士的歡迎。這道美食最初起源於台灣新埔鎮，由新北市民移民帶入台北地區。它是以無刺虱目魚，糯米粉、湯糖、鹽等調味料做成的一道無刺虱目魚湯。無刺虱目魚粥很有特色，湯頭濃郁可口，因有無刺虱目魚的加持，令食物味道更多元。其主要原料比較簡單，熬煮時間也不需太久，是很適合用作家中的下午茶的點心。新北市的無刺虱目魚粥與別不同，除了是加藥的保證外，還是新鮮的保證，每碗粥都是現做的口感更佳。
特色
《新北市無刺虱目魚粥特色條例》 第 1 條 為了保護和提昇本市獨特的無刺虱目魚粥，並為本市公眾提供美味的美食，特制定本條例。 第 2 條 本條例所定義的「無刺虱目魚粥」，為以 無刺虱目魚 作為主要成分的粥品，製作時加入湯底食材，熬煮後造成的醬湯粥。 第 3 條 無刺虱目魚粥可被分為兩種，分別為： 一、以雞蛋為湯底食材的無刺虱目魚蛋粥； 二、以特製湯底食材為主要成分的無刺虱目魚醬粥。 第 4 條 無刺虱目魚粥的特色應符合以下內容： 一、以無刺虱目魚作為主要成分，其特別的淡咸味及有彈性的質感具有特色； 二、湯底味道清香，與湯底食材相互輝映； 三、原汁原味，以現代科技人工暖爐熬煮，不添加任何化學添加物及食品添加物，以保留食物原汁原味； 四、能夠持久熬煮而不糊湯，粒粒分明，口感鮮美滋味濃郁。 第 5 條 本條例適用於新北市所有無刺虱目魚粥製作店家，更新條例依本市政府訂定。
評論
1. Jie-Jie順發手工無刺虱目魚粥：傳統老店，嚴選健康食材，彈性的加減控制！這家店家大家都推薦，很好吃，不容錯過！ 2. 梅林虱目魚粥：讚！家裡一聚，老少咸宜，無刺虱目魚粥，非常的美味可口，而且價格也實惠，很多人都會來這家店買近來呢！ 3. 黃金添醬粥店：最近上班上學非常的累，週末就想吃點東西還好吃，無刺虱目魚粥洗洗精神，口感美味，裡面的配菜再加黃金蒜醬，鹹鹹甜甜，水煮蛋和豆腐也很好吃，服務也挺好的，真的很棒！
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