古亭水煎包蔥油餅
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地址
106台灣台北市大安區羅斯福路二段77巷1號
電話
0932 151 683
介紹
(介紹其種類、特色、歷史等) 台北古亭水煎包蔥油餅是台灣傳統古早味的經典小吃，由茶館引進。古亭水煎包蔥油餅形狀像一片餅乾，是由大細粉糰和蔥油結合而成，不需烤烘，以水燙的方式製作出來的。它比較受歡迎的原因在於它的口感，表面的酥脆與內部的潤滑，它的獨特美味，讓不少人喜歡。 古亭水煎包蔥油餅有很悠久的歷史，台北古亭地區的民眾以及周圍的农民都特別的愛吃。它的制作過程也比較特別，使用的原料包括大細粉糰，砂糖、蛋、黃油、鹽、蔥油，混合食用油等，然後把原料揉成面團，拉開成細薄的餅皮，用蔥油裝飾，把餅皮水燙後即成。 現在，古亭水煎包蔥油餅仍然受到台灣人喜愛，常常是季節性小吃，也常常被拿來作為禮物送人。它可以放在果汁或豆漿裡，也可以烤烘，搭配花生碎或鵝肝醬，都是一種美味的享受。
特色
台北古亭水煎包蔥油餅自1959年起便系統化地經營至今，成為台北市裡的經典美食老字號，其特色條例如下： 一、用料精選： 採用台北當地純天然的高筋麵粉以及新鮮蔥頭，讓每位食客可以享用到美味的水煎包，而加入的蔥油也是由竹筍搭配糖等谷物調配而成，完全不添加任何人工色素或防腐劑，著重食材天然口感。 二、獨特製程： 水煎包的製程其實很簡單，新鮮的麵團就是將高筋麵粉與水拌成，再以溫柔的新鮮蔥頭加入，之後搓成圓形並將蔥油餡塞入煎餅內，最後再將兩面水煎成金黃色，使每一塊水煎包都能做到外脆內軟，入口即化，給予最佳美味。 三、高人氣： 台北古亭水煎包吸引了多數食客前來品嚐，每天便會有廣大的顧客排隊等候，成為台北市內特殊的景觀，這裡遠近馳名的包子更名列台北百大名產之一之列，深受民眾喜愛。
評論
1.「古亭水煎包蔥油餅口感十分滑口，西芹油香中帶著微酸甜的味道，蔥油不會太辣，讓人口不夠，蔥油灑在上面的香氣又為食物增添不少滋味。」 2.「古亭水煎包蔥油餅質地很嫩，口感十分香濃，酥酥的外皮也十分爽口。味道十分耐人尋味，蔥油的香氣又為古亭水煎包加分不少，非常推薦大家品嚐！」 3.「古亭水煎包蔥油餅的酥脆還算可以，味道也很香，蔥油也入味，簡單來說就是一定要吃到古亭水煎包的經典之作。」
推薦商家
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🏟 蒸龍宴蒸汽養身海鮮館（次）：302台灣新竹縣竹北市莊敬南路9號
🏟 宏品牛排（次）：號, No. 605和平路花蓮市花蓮縣台灣 970
🏟 知味亭（次）：220台灣新北市板橋區文化路一段421巷8號
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🏟 West Coz Cafe（次）：154 W Coast Rd #02-, 23 West Coast Rd, 新加坡 127371
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🏟 馬鹿早午餐（次）：900台灣屏東縣屏東市信義路357-2號
🏟 麻辣麵線（次）：540台灣南投縣南投市大同街150號
🏟 牛脾氣麵食堂（次）：81257台灣高雄市小港區沿海一路228號
🏟 老營長牛肉麵店（次）：925台灣屏東縣新埤鄉中正路93號
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