二十一食堂 麻辣滷味 潭子棉花糖
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地址
427台灣台中市潭子區勝利路181號號
電話
04 2534 3339
介紹
台中二十一食堂麻辣滷味潭子棉花糖是一款以台灣本土口味為基礎，結合麻辣滷味的潭子棉花糖，融入香菇、蔥酥、芹菜等配料的小吃。口感香麻香脆，經濟實惠，深受台灣男女老少喜愛。 棉花糖外皮酥脆，內餡濃厚有層次，經過豆豉及香菇醃漬整體口感更加豐富多樣。吃起來酥脆帶點甜度，口感香麻滿滿，更加細緻美味，值得一試。
特色
第一條 台中二十一食堂麻辣滷味潭子棉花糖為台中市特色餐食，以軟糯口感和香氣迷人的潭子棉花糖為基底，搭配上滷汁料拌炒而成。 第二條 潭子棉花糖的原料為小麥粉、植物油、鹽、湯頭加以調味，其特色在於鮮辣口味，融合台式滷味的蒜苗、蔥等香辛料，再搭配湯底料加特殊調味，增添層次感。 第三條 潭子棉花糖的烹煮過程，由專業廚師作精心準備，先以加熱溶解的植物油和小麥粉拌勻成团，並以擀板產生薄片狀後再放入滷味和鹽的湯底中拌炒，即可成為外酥內軟口感和香氣迷人的潭子棉花糖。
評論
1. 「21食堂的棉花糖真的超好吃，麻辣的口味搭配得很恰到好處，很容易上癮。」 2. 「去台中21食堂嚐過的棉花糖，味道非常不同，口感很甜，加上那麻辣的口味，真的超讚！」 3. 「嚐過台中21食堂的棉花糖，外表酥脆，裡面香甜多汁，加上麻辣細膩的滷味，真的是一分美味！」
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