正口味排骨飯
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地址
803台灣高雄市鹽埕區高雄市鹽埕區公園二路209號
電話
07 531 4732
介紹
高雄正口味排骨飯，是臺灣高雄本地熱門的客家傳統廚藝，其分量十分豐富，定價實惠，口味極有特色，受到許多地方客家和外來旅客的歡迎。 高雄正口味排骨飯以排骨为主料，此排骨一般由雞鴨家禽等肉类加工制成，外包有面粉、鹽、胡椒等調味料；餐盤上的配菜有以青蔥、蒜苗炒油、豆乾、紅蘿蔔丁等來搭配排骨飯，尤以豆乾更能特別提升口感，讓客人除了能品嚐到客家特有的咸鹹香氣，更可保有排骨肉質原汁原味，入口嫩滑。 除了排骨飯外，客人也可以試試高雄正口味的豆花排骨飯、杏鮑菇排骨飯等，以及豆豉蒸排骨等，同樣的在口味上十分特別，定必能為您造成一場口腹之慾的極致饗宴。
特色
1. 高雄正口味排骨飯改良自台灣傳統的排骨飯，以紅麴特殊調味來增添口味，並添加台灣金棗、水萍、天門冬等綠色蔬菜，烹煮出獨特的旨味香氣，更吸引饕客們到店用餐。 2. 高雄正口味排骨飯料理其特色為以珍貴的紅麴當调味品，油脂量減少而口感更香濃，搭配彈脆的金棗、水萍、天門冬等配菜，煮出獨特的湯頭病更是一大特色。 3. 高雄正口味排骨飯堅持以傳統的烹煮方式精心製作出的排骨飯，將鹹甜、酸辣等多種口味融合於一起，調味於完美狀態，為吃客們留下美好的回憶。
評論
【yam天空部落】 高雄正口味排骨飯一流，米飯飽滿，湯頭香氣四溢，排骨鮮嫩多汁，口味和醬汁都很濃郁，讓人口中滿滿的香氣令人垂涎欲滴，再配上紮熟的蔥花，一鍋排骨飯搞定！ 【台南廳的旅行家】 高雄正口味排骨飯的味道濃郁，排骨口感肥美，湯汁細緻，滑順可口；配上蔥花，整鍋飯讓人讚不絕口，口味偏重，但是吃起來很有飽足感，搭配上當地的蔬菜及醬汁，能夠讓飯更有層次，讓人嘴饞。
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