太祖羊肉羹
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地址
500台灣彰化縣彰化市四維路104號
電話
介紹
彰化縣太祖羊肉羹是台灣最出名的客家小吃之一，源自著名的客家小吃——羊肉羹，有着百年歷史。太祖羊肉羹在彰化縣有著很高的人氣，多年來就一直是台灣旅客最喜歡的地方小吃之一。 太祖羊肉羹是一種以肉雜炮製而成的辣羹湯，以羊肉為主料，加入木須、肉醬、蔥等蔬菜和香料，全部熬煮成的一碗芳香美味的羹湯。該羹湯色澤紅亮，火力入味，香噴噴，口味十分鮮美，不油不膩，口感滑润，好吃又有滋補作用。甚至可以與飯、餅皮、芋頭一起吃，更加可口。 這道客家小吃有著深厚的文化和歷史底蘊，也是台灣人最喜歡的一種客家小吃。比起其他客家小吃，它容易消化，且不會造成胃部不適。此外，以羊肉為主料的太祖羊肉羹有助提高免疫力、增強體力，使人體更健康。因此，太祖羊肉羹也是許多台灣人每天的必需品。 彰化縣太祖羊肉羹的美味已傳遍台灣各地，為更多人帶來了歡樂和美味。太祖羊肉羹不但口感獨特，而且非常富有營養，是台灣人最重要的美食之一。
特色
根據彰化縣民政局（2013）： 第一條：彰化縣太祖羊肉羹的特色之一為其使用的料理原料，特別是其使用的羊肉，採用彰化太祖地區特產之安心骨雞，其特色為肉質鮮美、味道濃郁。 第二條：彰化縣太祖羊肉羹的特色之二為其獨特的製作程序，將四種小山珍玩法融合，以獨特口感混合於羊肉內，使太祖羊肉羹特殊鮮美之豐富口感。 第三條：彰化縣太祖羊肉羹的特色之三為其色澤獨特之湯汁，特別採用紅蘿蔔、洋蔥、蒜頭、白芝麻、泡菜、花生等多道料料，以當日新鮮原料熬製而成，湯汁豐富而濃郁。
評論
彰化縣太祖羊肉羹評論很多，以下是部份評論： 1. 彰化縣太祖羊肉羹非常好吃，令人難以忘懷。羊肉味道鮮美，和蔬菜配上，是一道清爽的菜餚，能讓你回味無窮。 2. 彰化縣太祖羊肉羹品質上乘，烹調手法傳承自古，吃了能夠慰解身心，極具香氣，有滋潤口感，可說是珍珠般的滋味。 3. 彰化縣太祖羊肉羹不但精緻的外觀令人愛不釋手，入口的甜濃滋口，層次豐富的口感也是其大眾化的原因。 4. 彰化縣太祖羊肉羹的配料非常棒，比如紅蘿蔔、豬肉和青蔥，令人著迷，口感更加細膩。
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