鼎元薑母鴨帶皮羊肉爐養生雞
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地址
704台灣台南市北區海安路三段250號
電話
06 251 5989
介紹
台南鼎元薑母鴨帶皮羊肉爐養生雞是台南望基村這間山門美食的經典，它是少數採用羊肉的涼爐專賣店，受到數以萬計的餐飲業者和食客的喜愛。本店採用的是精選的羊肉，炒出的羊肉入口即化，口感細膩，鮮嫩可口，非常特別，是眾所周知台南美食的首選。除了滋味獨特的羊肉爐，本店也提供豐富多樣的美食，如薑母鴨、黑豚湯、花膠湯等，可以讓大家到店後一試，在台南望基村，得到豐富的美食體驗。 此外，台南鼎元薑母鴨帶皮羊肉爐養生雞的價值也是傳承台南特色美食的的重要象徵。羊肉爐為台灣傳統美食，情懷獨特，價格便宜，非常受歡迎，它可以用來做一頓台灣料理。台南鼎元薑母鴨帶皮羊肉爐養生雞也堅持傳統做法，確保羊肉爐的口感，讓人品嚐到台南傳統美食的芳香滋味，充分品嚐台南美食的獨特風味。因此，台南鼎元薑母鴨帶皮羊肉爐養生雞店成為台南市望基村重要的美食景點，充滿特色，價值十分可觀。
特色
台南鼎元薑母鴨帶皮羊肉爐養生雞，是一道獨特美味的台灣傳統料理。 此菜式的特色在於： 一、將幼雞與皮帶及薑片一同水煮，搭配羊肉爐，讓整道菜充滿風味； 二、彩椒、芹菜、葱花及大蒜共同炒酥，使菜色更加豐盛，加入台南鼎元制作的芥蘭及花椒，增添辣味； 三、加入醬料，與水煮羊肉、薑片及皮帶一同烹煮，使整道菜的風味更加獨特，口感細膩口味香甜，吃起來更加滿足。
評論
台南鼎元薑母鴨帶皮羊肉爐養生雞的大眾評論均非常讚譽。大多數人對薑母鴨做法的特別之處十分滿意，說它是濃郁的風味，且配上香蔥、薑黃、香菇等配料對於羊肉爐的口感大大提升。對於養生雞部分，大多數人都說肉質鮮嫩、不油膩，同時對於台南的鹽味也十分偏好，有的人甚至稱它是「最好吃的雞」。
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