白糖粿蕃薯椪
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地址
802台灣高雄市苓雅區正義路224巷27號號
電話
介紹
高雄白糖粿蕃薯椪是台灣南部地區居民最愛的小吃之一，和高雄客家媽媽的獨特味道相互輝映，受到廣大消費者的喜愛。 白糖粿蕃薯椪最大特色就是以糯米、紅薯米、芋頭粉等主食，經過煮熟、絞碎再搭配客家獨特對糖而精心攪拌而成，之後再加上蕃薯粉、芋頭粉等較柔軟的餡料，將兩者混合在一起，再用模具按壓成椪子狀，最後再放入油鍋中炸熟即成。它色澤黃亮，口感清香馥郁，口味鹹甜芋甜兼具，細膩無比，是客家傳統小吃的精華。
特色
1. 高雄白糖粿蕃薯椪的原料為糯米粉和純白糖所熬製而成的米糕，口感鬆軟及濕潤。 2. 高雄白糖粿蕃薯椪外皮香酥，內餡以蕃薯泥為主，糯米糊內含純白糖，冰糖加入椪子中，甜而不膩。 3. 高雄白糖粿蕃薯椪是一種由傳統高雄本地產品純白糖、蕃薯所熬製而成的特色米糕，有著高雄的甜蜜滋味。
評論
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