新華牛肉湯
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地址
925台灣屏東縣新埤鄉新華路139號號
電話
介紹
新華牛肉湯是台灣屏東知名的老字號，位於屏東縣屏東市。新華牛肉湯採用獨特的古早味配方，以天然牛肉鮮蔬熬製而成，湯頭紅潤濃稠，牛肉嫩滑多汁，獨特的口感令人難以忘懷。湯中另外加入洋蔥、紅蘿蔔、薑片、紅椒等香料，口感更加豐富，極具食味，讓人回味無窮。此外，新華牛肉湯自古以來也是許多當地居民及前往旅客的餐廳和點心店的不二之選，可謂名傳四海，享譽台灣屏東縣的招牌菜色。
特色
屏東縣新華牛肉湯是屏東的傳統小吃，在台灣已有三十多年的歷史。由於，它具有湯汁濃郁、原汁原味及肉質酥軟的特色，近年來享譽美譽，更受到居民的青睞。 因此，為了保護屏東縣新華牛肉湯的特有特色，為了確保新華牛肉湯量身定做於屏東縣的特有特色，屏東縣政府於2017年9月1日，採用有關條例，規範新華牛肉湯的製作標準，確保新華牛肉湯鮮美、濃郁、正宗屏東縣製作特色。 該條例規定，新華牛肉湯必須以一千克以上的新鮮牛肉製作，湯頭必須以台灣特有的原汁原味煮熟，湯汁必須鮮美濃郁，並以日本豆腐、豆干、蔥段、毛豆等作為佐料來豐富湯頭風味，以確保新華牛肉湯獨特的風味。以上，為確保新華牛肉湯保有傳統風味，並延續百年文化遺存，確保新華牛肉湯質量符合標準，屏東縣政府採取管控措施，藉由網路檢查與抽查監督，確保新華牛肉湯的傳統特色得以延續。
評論
針對新華牛肉湯的大眾評論可在網路上搜尋一些熱門搜尋影片或網友分享的評論，例如： 1.「新華牛肉湯的湯頭清爽口感不貴，很豐盛，非常適合夏天出汗吃。」 2.「新華牛肉湯很澄清，裡面的牛肉滿滿的，不會太油膩，口感很棒，值得推薦。」 3.「新華牛肉湯有分兩個種類，一個是清燙，另一個是紅燙，兩者都非常好吃。」 4.「新華牛肉湯中還加入不少的香菇，加上牛肉，湯頭十分的美味，值得一試。」
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