郭家蔥肉餅
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地址
718台灣台南市關廟區中山路二段42號
電話
0917 074 779
介紹
台南郭家蔥肉餅是台南市以及台南縣最著名的特色小吃之一，起源於九○年代的現今，也是台南的地方特色。台南郭家蔥肉餅由蔥肉糰所組成，外皮酥脆，內餡由豬肉碎和水蔥所組成，口感Q彈又軟嫩。 此蔥肉餅的歷史可以追溯到早期的市場，當時它是一種非常普遍的食品，但是現在它已經成爲台南市和台南縣三年級街頭小吃，以及重要的小吃之一。台南郭家蔥肉餅它的特色，有酥脆的外皮和肉汁。而且，它們都是熱騰騰地提供的，口感Q彈爽脆，軟嫩，完美无缺。 台南郭家蔥肉餅的製作也非常簡單且易於實現。首先，將豬肉碎烹調，加入水蔥和調味料，混合均勻。然後，將糰米麵糰和蔥肉餡結合，並且以圓形或小方塊的形式製成蔥肉餅。最後，將其煎或油炸，使表面酥脆焦褐，內餡軟嫩。 台南郭家蔥肉餅是台南市和台南縣最著名的特色小吃之一，其香氣四溢，Q彈又軟嫩，外皮酥脆口感極佳，非常受到當地居民的喜愛。現在，每當黃昏的時候，在台南街頭各處都可以看到它們，這樣的美味可以使你有獨特的台南美食體驗，歡迎大家來台南品嘗此美味小吃！
特色
? 台南郭家蔥肉餅是一種具有歷史名聲的傳統小吃，最初是由台南郭家製作而成，其特色在於釀製過程特別： 一、使用高品質的原料：台南郭家蔥肉餅的主要原料是高品質的豬肉、南瓜、蔥、豆豉以及米粉等； 二、慢火烹調：傳統製作過程是採用慢火烹調技術，一次火鍋烹調約3小時，加入少許鹽、醬粉以及甜點料等調味料； 三、按壓成形：加入原料後，搖晃穩定後再按壓成固定形狀，使餅皮質地酥脆； 四、拋入油鍋炸熟：最後拋入油鍋炸熟後，包裝後即可食用。 由上述規定可知，台南郭家蔥肉餅的特色為：其採用高品質原料，以慢火烹調的技術製作出餅皮質地酥脆，拋入油鍋炸熟後即可食用的美味台南傳統小吃。
評論
1. 「從看到蔥肉餅的時候，就一直挖不完，口感很好吃QQ」 2. 「台南郭家蔥肉餅漿抹的很足，吃起來香濃又鹹辣，而且口感蠻鬆軟的，很適合空腹吃」 3. 「台南郭家蔥肉餅口感很好，蔥香濃郁，餡料不會太乾，非常好吃！」 4. 「台南郭家蔥肉餅外皮特別酥脆又香，餡料又多又濃，而且口感很好，口感超級讚～」
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