榮記麵線

台北榮記麵線的特色來源於其別具一格的製作工藝。以下將介紹其特有的製作技術： 

一、台北榮記麵線的製作技術
(1) 手工拉絲：台北榮記麵線將麵粉種類的比例調整為五種，其中以紅豆澱粉占主要比例，其他種類則有小豆粉、大豆粉、綠豆粉及芝麻粉，然後將簡單的麵漿磨軟，再以拉絲技術拉出細緻的分界紋路，完成像雨滴一樣千變美麗的麵線。 

(2)添加獨特配料：台北榮記麵線特別添加紐西蘭菠菜來提鮮口感，並加入新鮮洋蔥、大蒜、有機芝麻、大豆醣等配料，以其真材實料的烹調方式，將原生态、在地食材完美的融入其中，也讓麵線更加獨特、可口，讓人一吃就愛上。

二、台北榮記麵線獨特的烹調方式
(1) 老火羅家蒸氣烹調：為了將麵線製品的質感、滋味無誤的維持在最佳狀態，台北榮記麵線特別使用和訓練多年的老師傅以傳統的手工烹調技術制作，將特殊的配料加入製作出的麵線，放入老火羅家的蒸氣烹調，讓其保持新鮮、芳香可口，成為台灣人最喜歡的美食。

(2) 用心煮熟：台北榮記麵線採用最優質的配料，並用專業技術烹調，讓每樣配料都能夠完美的融入台北榮記麵線，而且每樣配料經過專業師傅確認後，再將搭配好的原料放入熱水中，以必要的時間熬煮出新鮮如初的美味麵線，讓每份美食都能保持最完美的滋味。

據台北榮記麵線網路評價，台北榮記麵線的大眾評論大部分都很正面。評價中提到麵線的口感柔軟、香氣芬芳，在台北有相當多的支持者，常深受大眾喜愛，深受好評。也有一些評論常提到麵線的價格不太宜和品質差的情況，但是大部分評論都涉及到台北榮記麵線的口味、香氣以及口感都很好。