仁武馬場肉燥飯
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地址
814台灣高雄市仁武區中華路112號
電話
07 372 4889
介紹
高雄仁武馬場肉燥飯是一種以大紅芋仔，肉燥，滷蛋，蔥爆肉，豆干炸片等為材料的個性美食。首先將白飯放入鍋中，加入適量的清水，加一瓣蒜，油膩，等待煮沸後就開始煮白飯。煮白飯時，可加入一小把海帶殻粉或梅乾粉，來增加飯的香味。煮熟後取出飯進行放涼。接著，起一個鍋，將豆腐炒香，然後加入肉燥，蔥爆肉，炒勻後加入少許太白粉和鹽調味即可。最後，在碗上放入白飯，加上炒好的肉燥，豆腐，滷蛋，炸豆腐乾等等一起拌勻，撒上一些芝麻醬即可。
特色
1. 高雄仁武馬場肉燥飯是以傳統高雄的名產為主題，以高雄特色的肉燥料做的飯料。 2. 高雄仁武馬場肉燥飯的重點在於水源的挑選，以結構特殊的水源，產出口感更柔軟細緻的米飯。 3. 採用傳統專輯調和的豬肉衣搭配肉燥料，使口感更為多樣，更能佐出的酸甜，並增添口感滑順度。 4. 高雄仁武馬場肉燥飯不但產生出吃起來滑順的口感，更保持著大量的營養，適合早餐、晚餐都做為主食。
評論
1. “今天我來吃了仁武馬場的肉燥飯，非常美味，肉燥也很夠味，雞肉也香酥可口，而且有加滷水，滋味更加濃郁，很棒的一家店” 2. “仁武馬場的肉燥飯好吃而且又便宜，吃了讚不絕口！豬肉很夠味，蔥也很香，飯也很香滑，最重要的是還便宜” 3. ”今天早上起床吃這家仁武馬場的肉燥飯，真的很美味！飯有雞肉、蔬菜、蛋、肉燥，這樣份量夠大，而且都很新鮮美味” 4. “仁武馬場的肉燥飯真的太好吃了，肉燥的味道很濃郁，飯也熟度很好，有加滷水多少有點鹹，但整體來說還是很好吃！”
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