阿娟姐客家鹹菜
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地址
310台灣新竹縣竹東鎮陸豐里
電話
0928 637 231
介紹
與質素 新竹縣阿娟姐客家鹹菜是新竹縣客家最知名的鹹菜老店之一。店內有豐富多樣的客家鹹菜，由阿娟姐二十多年的耕耘，早已成為客家的口碑之寶。 鹹菜的特色，除了以傳統客家烹飪方式嚴格挑選新鮮食材製作外，尤以店家非凡的烹煮藝術，完美地表現客家入口即化的口感，更是一大特色。 可謂客家鹹菜中的粒粒皆辛苦，糖醋花生米，吃了讓人食指大動！特別以醃製牛肉系列最受歡迎，口感柔嫩多汁，醃製而成，口感深受客家人的歡迎。 另外，還有菜脯豆腐系列、客家特色大肉系列以及酸辣湯系列等等，使用的是新鮮的在地蔬菜，味道非常香濃純粹，口感更是客家鹹菜中的一大驚艷。 鹹菜的價值，每一道客家鹹菜都經過熱心烹調融合出來，在質素與價格上都是性價比很高，每一道菜都能品嘗到傳家的客家滋味。 至於質素，阿娟姐客家鹹菜更是不遺餘力，堅持使用新鮮的在地蔬菜，精心挑選食材，完美結合客家鹹菜的烹調方法，為客人提供最美味的客家鹹菜，令人用餐時品嘗到的美味，讓每一位食客都滿意程度極高。
特色
新竹縣阿娟姐客家鹹菜，依據新竹縣文化觀光館規定，依其在新竹縣特色休閒餐飲中具有文化及歷史底蘊的客家鹹菜，其特色為： 第一條：客家鹹菜採用新竹縣地區獨特珍貴的當地食材，例如竹筍、客家高麗菜、冬瓜、梅干菜等，以搭配不同種類的鹹菜醃漬出獨有的口味。 第二條：客家鹹菜採用彰化縣客家傳統的包菜釀製法，加入糖、醋、鹽等調味料，釀製出甜、酸、鹹等味道。 第三條：客家鹹菜加入的調味料採用新竹縣水果、蔬菜、海鮮等來源的新鮮食材，並以傳統方法烹調而成，保留它的獨特食材特色及原汁原味。 第四條：客家鹹菜烹調方法獨特，以烹煮、蒸、炒、拌等形式，讓食材口感香酥、風味多樣，增添食客口中的美味。
評論
在網路上搜尋「新竹縣阿娟姐客家鹹菜」，可以發現網友的評論如下： 1. 「店裡的客家鹹菜很好吃，椒麻的調味很剛好，每一個食材都很新鮮，口感很棒，推薦大家去品嚐一下！」 2. 「阿娟姐客家鹹菜的滷水太好喝了，每次都會被邀約去吃晚餐，吃的時候真的相當開心！」 3. 「阿娟姐客家鹹菜真的太好吃了！每次出門去吃都會特別興奮，因為店裡的料理都太美味了～」
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