打鐵火鍋
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地址
950台灣台東縣台東市中山路232號
電話
08 935 5000
介紹
台東縣打鐵火鍋是台東縣東部特有的一種美味料理。以下是有關台東縣打鐵火鍋的一些詳細介紹： 『台東縣打鐵火鍋』遵循傳統方式在田野裡或露天空地上以石頭為火打烤鐵套，因此稱為『打鐵火鍋』。火鍋料以台東縣新鮮的魚蝦肉類、南瓜、木耳、豆苗等搭配，並加上特調的清淡台東醬湯，逐漸變的更有濃濃的風味。 傳統的台東縣打鐵火鍋是每人擁有一個火鍋，而最後也裝入各自的餐盤中。先以台東醬湯裝滿火鍋，再放入新鮮食材，煮過後得到湯底與食材。火鍋各有不同，以火鍋內食物吃得出季節特色，如台東縣竹筍、苦瓜、香菇等春夏之季材料，以及鮑魚等秋冬之季材料。 台東縣打鐵火鍋的最大特色是其獨特的湯底，它不僅夠喝，也非常健康。湯底是以台東本地的特殊醬湯製成，結合多種植物為原料，如台東縣獨有的海岸生物、南瓜、木耳、西葫蘆等。搭配口感鮮美、充滿豆香及香草的細緻味道，吃得出古樸台東色彩。 台東縣打鐵火鍋也是在台東縣東部の街市中很受歡迎的美食之一，由於它的獨特湯底、新鮮食材與濃郁的風味，有很多人為了享用它而願意前往台東縣。因此，當地的業者多為滿足民眾的美食需求而開設了不少的火鍋店，也招募了許多東部地區的鐵匠以來製作火鍋，令台東縣打鐵火鍋更加地主打台東縣東部文化。 总之，台東縣打鐵火鍋是台東縣東部最受歡迎的料理之一，以新鮮食材、特調清淡的台東醬湯，具有口感細緻醇厚的獨特濃郁的風味，也因此深受喜歡。
特色
1. 台東縣打鐵火鍋源自台東縣的香蕉老婆餅傳統烹調法，也將它與台灣傳統文化融為一體。 2. 台東縣打鐵火鍋的鍋具可分為三種：以鋼鐵、不鏽鋼和陶瓷製成的。 3. 鍋具以多層材質的烹飪方法烹製，使得打鐵火鍋具有更高的烹調效率，在保持食物的色澤、香氣和口感的同時，也能確保食物的營養。 4. 台東縣打鐵火鍋把文化多樣性視為烹飪的基礎，可以用豬肉、牛肉、雞肉、魚和海鮮來做烹飪基本，並加入台灣傳統調味品和香料，如蔥、蒜、花椒和醋栗等。 5. 台東縣打鐵火鍋融合了當地傳統的台灣文化，要求每道菜都能令人五味雜陳，同時保持美味和營養。
評論
1. 林家村鐵火鍋： 「非常棒的一家鐵火鍋店，菜色種類豐富，料理的口味也很好，而且價格便宜，應該是台東縣裡最划算的火鍋店了！」 2. 台東鐵板燒： 「非常棒的一家鐵火鍋店，料理超棒，口味好極了，而且價格也很合理，非常值得推薦！」 3. 明豐石灰火鍋店： 「超棒的一家火鍋店，菜色新鮮，口味超香，而且價格又便宜，非常值得前往的店家！」
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