明香鱔魚意麵
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地址
700台灣台南市中西區台南市中西區民族路二段123號
電話
06 222 9752
介紹
特色
台南明香鱔魚意麵為台灣獨有的特色創意料理，主要食材使用既新鮮又具備香氣的鱔魚以及台南市著名的懷舊意麵等材料，今日該料理的特色以下列方式說明： 一、香氣四溢：明香鱔魚意麵以新鮮又具備濃郁香氣的鱔魚當主題食材，尤其配以金黃色的油淋醬更是完美融合與風味，外表看似油膩，內容卻是清爽可口。 二、獨有的組合：明香鱔魚意麵是將台灣名產鱔魚以及懷舊意麵的台南特色搭配而成，鱔魚中的不同肉質與柔軟、懷舊意麵的Q彈口感絕配，令人一次吃下數碗甚是不計其數。 三、台灣特色：明香鱔魚意麵是台灣特有的創意料理，融合台南鱔魚與台南一級懷舊意麵，讓這樣的風味成為台灣代表的特色料理，再加上油淋醬的融合更讓此創意料理更有台灣特色。
評論
1.外觀非常誘人，鱔魚與意麵的比例非常分明。口感上非常有層次感，先是濃郁的鱔魚香，再來是豐富的意麵。香濃滋味很是出色，每一口都很有魚的滋味，非常滿足口感需求。 2.明香鱔魚意麵的湯頭也非常特別，味道濃郁，配上鱔魚和蔬菜，口感細膩濃郁，吃起來簡直是一種享受！ 3.台南明香鱔魚意麵的醬汁裝潢非常特別，它具有濃郁的酸甜口味，配上蔬菜和花椒，口感極佳。 4.台南明香鱔魚意麵的吃起來很有種，口感極佳，湯汁也很具有特色，一口下去開胃又能滋味蕩漾，是台南本土的美味佳餚難得一見。
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