茄萣福記北平烤鴨
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地址
852台灣高雄市茄萣區仁愛路三段2巷
電話
07 690 4815
介紹
店 高雄茄萣福記北平烤鴨店是一家著名的客家料理店，位於高雄茄萣區頭份街上，以傳統客家料理為主打，以及活動烤鴨為著名的特色料理。店內為中式古色，食材新鮮，烹飪手法精湛，有宿舍制和攤位制，很適合家庭聚餐及聚會。 店家的招牌料理『福記北平烤鴨』，以客家小油鴨為基礎，用14種素材，透過精心調配烤箱裡的煙火把它烤成一道滑嫩多汁的口感。除了肉部外，它還蘊含著多量的豆腐、香菇、醬油以及青蔥等材料，添加了豐富風味，令人驚豔。 店內還有多款口味的客家小炒，如肉燥麵、豚肉青蔥等，讓客人在用餐時能夠吃到客家的正宗口味。另外，還有燒肉丼、蝦仁蛋花丼、客家豆干等，都同樣受到客人們的歡迎。 高雄茄萣福記北平烤鴨店不僅是一家傳統客家料理店，也是一個可以享受到台灣客家料理的好地方，在裡面可以享受到優質的料理，也可以品嚐到口味濃郁而且健康的台灣客家料理。
特色
根據高雄茄萣福記北平烤鴨的條例，高雄茄萣福記北平烤鴨 一、採用傳統北平烤鴨烹飪技術所製作，以一種古法烤制，使鴨肉在肉質上表現出特有的滑嫩口感。 二、採用有機龍眼籽，烤出來的鴨肉外表帶有金黃色光澤，而且肉質仍然具有滑嫩，帶有龍眼籽的醇香味。 三、採用多種有機醬料，去除油腻膩感，帶出獨特的香氣，使鴨肉脆口易嚼，更多元口感。 四、使用本地新鮮的北平愛料，豐富鴨肉的風味，提升烤鴨的獨特滋味。 五、以最高標準的品質管理，保證每一個烤鴨的品質和味道。
評論
1.台北有很多好吃的烤鴨，但高雄茄萣福記北平烤鴨算是最有名的了。口感特別，香氣濃厚又帶甜味，外面酥脆，內裡滑嫩、多汁。 2.高雄茄萣福記北平烤鴨搭配紅酒、米酒，都很不錯。一口咬下去，正熱爆米花式噴發出的滋味，讓人百吃不厭。 3.在高雄茄萣福記北平烤鴨裡，鴨子的肉質油膩有滋潤感，吃起來口感極佳。而且酥脆的鴨皮及極為香腸的味道都讓人讚不絕口。 4.高雄茄萣福記北平烤鴨經過烘烤後，鴨肉變得更加柔軟，鴨皮也變成了一層脆脆的護膜，吃起來更加有營養、有口感。
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