津夯快炒
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地址
735台灣台南市下營區中山路一段180號
電話
06 689 1688
介紹
台南津夯快炒是台南市的一道經典美食，自台灣日治時期就有其傳承。津夯快炒，也被稱為「津夯炒飯」，是屬於台灣的本土美食，深受台南人及來台觀光的外國朋友喜愛。 津夯快炒以津夯醬為基底，這種醬料是以台南市特有的甘蔗醋為主要原料，還加入料酒、醬油、糖、辣椒粉、蒜泥等調味料，比較其他醬料濃郁、風味濃郁，開胃又好吃，而且津夯醬的濃度不只能打腹灌醉，更能佐出各式的美味料理。 津夯快炒主要以速炒的手法，將食材於熱鍋中稍炒一下，然後把津夯醬倒入炒鍋中，稍炒片刻，最後把飯倒入，快速加熱，使飯充分吸收醬汁，並萃取出津夯醬的獨特風味。 津夯快炒以米飯為主，也可以搭配海鮮、肉類、蔬果等料理，令餐點更加豐富，更添一層美味。另外，津夯快炒也有多種變體，例如津夯蛋炒飯、津夯蝦仁炒飯等，與一般的炒飯有許多的差異，滋味也更濃郁，是一道非常受歡迎的美食。 台南津夯快炒是一道令人吃不忘的美食，與其他油炸、煮熟的料理不同，津夯快炒比較地道，是一種很台灣的料理，台南人也熟悉而喜愛。如果遊客有機會來台南，一定要來嚐試一下津夯快炒的美味，相信能夠獲得一個難忘的美食外加全新的體驗。
特色
台南津夯快炒是台南的名菜之一，以它獨特的風味而在台南有許多擁護者，其招牌可以歸納為以下三項： 一、以特殊的蔬果醃料烹調而成 台南津夯快炒以檸檬、芭樂、小黃瓜等蔬果醃料烹調而成，經由烹調後特有的香氣混合果汁所散發出來的香味，讓每一口都可以享受到清爽的口感，令人耳目一新。 二、以低油火來烹調 台南津夯快炒採用低油火來烹調，能有效的保有蔬果原有的香氣及鮮味，不僅能保有食物原有的風味，更能使每一口都充滿台南津夯的獨特口感。 三、以餐點搭配創造出多樣的味道 台南津夯快炒不僅可以單獨食用，也可以與一些其他的餐點搭配，例如蛋、米飯等，可以創造出多樣的味道，也可調整出適合個人口味的台南津夯快炒，增加飲食的樂趣。
評論
1.「非常棒的用餐體驗！台南津夯快炒提供了新鮮水果、蔬菜、豬肉、雞肉等料理，每一道都可以客製化，可以依據個人喜好加入更多不同的醬料與香料，讓食材的原汁原味大大提升，非常受到顧客的歡迎。」 2.「台南津夯快炒給我的印象非常深刻，料理很美味，而且他們也有不少可以自由搭配的醬料，讓客人可以依據自己的口味去搭配，非常有創意也很值得驗證，推薦大家去品嚐這裡美味的料理！」
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