許媽媽滷味乾麵
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地址
813台灣高雄市左營區博愛三路518號
電話
07 349 0012
介紹
高雄許媽媽滷味乾麵，是一間位於高雄市的小吃廳，由許媽媽經營經營至今已有三十多年的歷史，以生產滷味乾麵為主，早在十九八○年代創立，經過三十多年的發展，已經是一家老店，深受客家老饕的歡迎。 高雄許媽媽滷味乾麵的特色就是其以客家風格製作的滷味乾麵，使用新鮮部分豬腳和豬肉，配以特別的滷汁，醃製而成，口感濃厚爽口，更加香味濃厚，受到客家老饕歡迎。除此之外，也提供一些便當等多種小吃，口味濃郁卻不會過濃，口感鮮美可口。 高雄許媽媽滷味乾麵提供的小吃價格也相對實惠，而且質量可靠，採用新鮮食材，標準化加工，為客人提供健康可口的美食。此外，他們的營業時間非常具有彈性，不同的時間段都可以滿足客戶的需求，誠摯服務，使客人有完全放心的安全感，顧客也能夠在此享受到一頓溫馨美食，香味四溢，值得口碑一推薦。 總而言之，高雄許媽媽滷味乾麵是一家非常具有特色的小吃廳，純手工加工而成的小吃，口感鮮美滿口留香，價格實惠，質量可靠，營業時間也比較彈性，深受客家老饕歡迎，值得出門口碑一去。
特色
從1886到今日，許媽媽滷味乾麵已成為高雄知名的傳統美食之一。許媽媽乾麵特色條例如下： 一、乾麵以高雄特有的紅豆粉作原料，搭配台灣地道的材料，經人手搗揉而成，半熟半冷的特色，口感特殊。 二、以南瓜泥、蝦仁、豆皮、香菇、花生、青蔥等調味，各具特色，味道精煉。 三、乾麵不只有软硬口感、口感多樣，更可隨顧客需求，自由調整口感。 四、許媽媽乾麵以傳統烹調方式製作，極力保留竹炭烤香，具有獨特的烤香、酥脆口感。 五、還有將乾麵加入紅豆湯製作而成的「紅豆餃乾麵」，融合紅豆湯甘甜香氣及乾麵的酥硬口感，極具特色。
評論
它 評論多半比較積極，主要說到口味純正、滋味濃郁、火力充沛，口感不錯： 1.「高雄許媽媽的滷味乾麵真的超棒，滋味及口感都極為滿意，火力也很濃烈，好吃又好喝！」 2.「高雄許媽媽的滷味乾麵絕對是一絕，口感和滋味都很棒，炸出來的火力也超犀利！」 3.「話說高雄許媽媽的滷味乾麵，非常純正，香味十足，滋味濃郁，口味又滑順，很正宗！」 4.「今天朋友介紹我去吃許媽媽滷味乾麵，真的沒想到滷香味會這麼好，口感十分不錯，滋味有力不輸任何滷味！」
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