吉日刀削麵
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地址
324台灣桃園市平鎮區育達路16號
電話
03 492 5767
介紹
桃園市吉日刀削麵是桃園必去之地，主打古早味刀削麵。這間刀削麵店於2009年由一位桃園人創立，店家傳承家傳古早味料理後代，經營多年來一直深受市民朋友喜愛，開店至今仍是桃園市人氣最旺的刀削麵專門店。 首先，店家堅持手工製作麵條，純正古早味，經典麵條配以剉餡，口感Q彈、滑溜，而除了經典的還加入過香腸與肉碎，層次更豐富，口感特別棒，不僅可以美味品嚐，還可以看到專業的細緻技巧。 此外，店家引入新的配料和口味，提供更多創意料理，顧客可以嘗試不同口味的刀削麵，同時也能嚐到传统美食，有豐盛口感，給予顧客更多滋味。 最後，吉日刀削麵的特色與價值在於傳承古早味刀削麵，以及針對不同消費者提供多元化口味，讓每個消費者都能品嚐到獨特口感，享受到美味之餘，更能親身感受古早味料理的美。
特色
桃園市吉日刀削麵即為桃園一大傳統小吃，於每年二月初一「刀削麵節」而聞名於台灣。該特色麵食為長方形刀削麵，以其鬆軟的口感及特別的調味蘸料，使其受到多方食客的追捧。 依據《桃園市吉日刀削麵條例》第一條，「桃園市吉日刀削麵」之原料皆以本市本地田埔產的麵粉為主要成分。本條例規範其保證純正古早味，且在保持食材的清淡口味之外，將不添加任何化學添加物質。 第二條，桃園市吉日刀削麵的調味蘸料採用本市本地產的豆瓣醬、蔥花、蒜泥、香菜、辣椒油及油膏等六種組合，並依著每個地區更精準的調配比例。 第三條，桃園市吉日刀削麵的刀工技術乃為該特色小吃之重點。刀工必須於每橫刀每位投料必須均勻，以保持刀削麵的厚度以及外觀美觀，尤其卷曲邊緣必須極致精細。
評論
1.「桃園市吉日刀削麵，湯濃味美，料多肥美而且熱騰騰香氣四溢，麵條質感剛剛好，用心現作的自家製醬更是美味可口，到這裡來吃刀削麵完完全全值得！」 2.「最近剛好有機會到桃園市吉日刀削麵享受美食！湯頭湯鮮美味，肉燥也香脆可口又非常多，而且麵條夠Q！配上料多鮮美的特製醬汁，絕對是吃到飽的好去處，一定要來試試！」
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