口味羊肉
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地址
830台灣高雄市鳳山區經武路226號
電話
介紹
湯 高雄口味羊肉湯為高雄親切的餐點，在此定義為「有傳統、有特色、有細節、有想法」的一道料理。 羊肉湯有明顯可見的特色：它是一種濃郁的湯汁，由新鮮羊肉、蔥、辣椒等不同食材熬製而成，並且充滿著特有的香氣，被視為高雄的歡迎賓客的「客家菜」。 此外，在熬煮羊肉湯時，必須要注意一些細節，例如湯汁的濃度，放入食材的時間，以及湯汁的調味。放入湯中的食材要切細，以方便食客食用，而湯汁則由新鮮蔬果及香料調配而成，其中例如蔥、薑、蒜、辣椒、花椒等，以及香醋、鹽等調味料，濃度、酸甜、辛辣等，都會影響湯汁的口感，這些都必須要由熱心的廚師來處理，才能出色地解決客人的口味。 最後，才是湯汁的滋味，它是高雄口味羊肉湯中最重要的一環。它的特色是湯汁的濃淡能夠表現客人喜愛的原汁，而這種湯汁一般會搭配清淡米酒，也可以搭配豆干、芹菜等其他小菜，以補充餐單中的口味，讓客人吃得更加滿足。 總而言之，高雄口味羊肉湯就是一種充滿地方特色的高雄菜，它既能滿足客人的口味，又能為客人呈現一份特色的美食經驗。除了開胃菜及主菜餐單外，高雄口味羊肉湯也可以成為一種餐點選擇，尤其是當地的小朋友會特別喜歡的口味，以滿足他們對美食的興趣。
特色
高雄口味羊肉已被定義為"具有高雄特色及濃郁羊肉香氣的口味羊肉"，其源自於新北市桃園縣楊梅區出產的羊肉。根據《新北市食品安全條例》第一百五十五條，新北市衛生局應該對於所有出產的羊肉及其製品進行品質把關，並取得出口許可證，以確保其具有高雄特色及濃郁羊肉香氣。此外，根據《新北市標誌管理及使用條例》第七十九條，新北市政府應該制定標準以確保新北市出產的羊肉及其製品的品質得到良好的管理，並且鼓勵其在全台灣銷售。最後，《新北市立法規章》第六十四條規定高雄口味羊肉必須符合新北市政府制定的標準，以保證其符合高雄特色及濃郁羊肉香氣的口味特色。
評論
- 美食網評：高雄口味羊肉，滋味浓郁，風味濃郁，肉質柔軟、入口即化，搭配上特殊口味的羊肉，越吃越完美，讓人舌頭打結，非常好吃 。 - 小編嚐過他家高雄口味羊肉，真的非常好吃，吃到最後劃焦脆，肉質有彈性，口味層次十分豐富，巧妙的把紅燒與香料的風味融合，整體有濃郁的厚實口感，滋味味超越想像。 - 好友朋友是台南人，他說高雄口味羊肉是最好吃的，肉質柔軟，口感細緻，香味四溢，酸甜的醬汁加上濃郁香料的滋味，咬了一口就可以流連忘返，是不是很夢幻？
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