千歲鍋
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地址
950台灣台東縣台東市寧波街186號
電話
08 933 9168
介紹
物料理 千歲鍋物料理是台東縣的一種傳統餐點，它是由小魚子、蝦子、鹹肉、蔥等細節混合而成，其中小魚子則是主要材料之一。 它是用特別的滷汁燜煮而成，它的口感濃郁滋味十足，口感酥脆可口。鍋物中添加的鹹肉和蔥都會帶來辛辣的口感，但不會太過辛辣，不影響醬汁的口感，讓你在享受美味的同時，還能體會到鍋物的風味。 千歲鍋物不僅味道獨特，而且還擁有豐富營養，可以滋補身體，是台東縣人最喜歡的美食之一。
特色
1、根據台東縣文化暨觀光局公佈，台東縣千歲鍋料理特色以日本料理為基礎，結合台東海鮮魚類與本地新鮮食材，搭配獨特豐富調味料，烹製出具有台東獨特風味的料理。 2、 根據台東縣文化暨觀光局公佈，台東縣千歲鍋料理使用的獨特調味料特殊且獨特，包含釀酒、梅花膏，醃紫菜、紅蔥頭，麻油、黑醋、油膏，以及各種特殊調味料，從而可產生獨一無二的台東縣千歲鍋料理。 3、 根據台東縣文化暨觀光局公佈，台東縣千歲鍋料理盛裝於土水特製的湯鍋內，湯鍋由台東本地石材精心砌製而成，具有台東縣島嶼特有的特色，搭配使用具有台東縣海岸風情的小餐碟，便可享受台東縣千歲鍋料理的歡樂美味。 4、 根據台東縣文化暨觀光局公佈，台東縣千歲鍋料理在烹調時經常以燒烤風格來烹調，在料理中加入熱騰騰的湯汁，從而增加料理的風味與滋味，為台東縣提供特色料理，讓客人深植於台東縣之中，享受台東縣料理的歡樂美味。
評論
1.「千歲鍋真的好吃，有三種口味，豬肉、魚丸、牛肉，特別是豬肉，口感非常的有口感，滑溜又香，吃起來更是非常的爽口，簡單來說，會讓你上癮呢！」 2.「千歲鍋的酸辣湯真的特別，湯頭都是用新鮮材料自製的，每一碗都有很多的新鮮菜蔬，然後如果你還想要更多的酸辣口味，可以把自家的料種放到湯裡，讓湯頭更加精緻！」 3. 「千歲鍋還有一種十分特別的料理，就是烤蛤蜊，每一隻都是用新鮮的蛤蜊，然後用自製的料種加上新鮮的蔬菜，烤起來很有口感，真的很棒！」
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