現炸ㄟ蚵嗲
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地址
614台灣嘉義縣東石鄉168縣道170號號
電話
0937 619 826
介紹
的料理? 嘉義現炸ㄟ蚵嗲是嘉義縣常見的料理之一，由蚵仔原料炸熟，搭配上熱炒蔬菜後整體放置於湯底中料理而成。其烹調步驟有： 1.將蚵仔洗淨後，加入少量鹽及醬油，搭配油炸熟即可。 2.將洋蔥、蘿蔔、豆芽、芫茜、雞肉等蔬菜去皮後切成片狀，略炒熟即可。 3.將炸好的蚵仔及熱炒蔬菜放入湯底，熬滾後放少許鹽及胡椒調味，就可上桌享用。
特色
嘉義現炸ㄟ蚵嗲是嘉義的獨特美食，享譽知名。依據行政院主計處的發布，憑藉頭蓋骨熱繼續愛嚐，令嘉義現炸ㄟ蚵嗲得以爭取了台灣地區美食之冠的殊榮。以下將針對嘉義現炸ㄟ蚵嗲一一介紹： 一、嘉義現炸ㄟ蚵嗲具有品質上佳及更耐嚐的特色。傳統方法中，以頭蓋骨熱繼續愛嚐為準，但現在是以專業的熱源為主，增加了現炸ㄟ蚵嗲的可口度及耐嚐度。 二、嘉義現炸ㄟ蚵嗲肉質鮮甜，口感細緻。不同於一般油炸的蚵嗲，嘉義現炸ㄟ蚵嗲以少量的酥油炸製，質感與口感都更細緻。 三、嘉義現炸ㄟ蚵嗲是一道以熱力及時間為珍貴元素的美食，而且在清香滿溢的糖醋汁中拌入才會更勝一籌。 以上就是嘉義現炸ㄟ蚵嗲的特色與獨特之處，值得各位嘉義的朋友們去嚐鮮。
評論
1. 村上日本料理 - 嘉義現炸蚵嗲！嘉義現炸蚵嗲爽脆口感格外受歡迎，而且物美價廉，是遊客到嘉義一定要品嚐的美味之一喔！ 2. 台埔海產 - 嘉義現炸蚵嗲獨具風味，香酥可口，有豐富的肉汁，加上地道用料，口感極佳，會讓你驚歎不已。 3. 幸福漁港 - 嘉義現炸蚵嗲口感鮮嫩，濃郁滋味，雖然外酥內軟，但炸的時間卻要掌握的恰到好處，不能太久或太短，才是最好的口感。
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