蝦爆熱炒
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地址
900台灣屏東縣屏東市中正路413-3號
電話
0913 911 303
介紹
飯 屏東縣蝦爆熱炒飯是一道傳統的台灣料理菜肴，它是用新鮮的蝦酥加上精選的飯炒制而成。首先，將新鮮的蝦酥洗淨，然後加入米粉，以及用於香料的椒鹽和胡椒粉，並將香料混合在一起。接著，將蝦拌入油中，直到它們變得酥脆，但不會燒焦。之後，再加入米粉和其他香料，再用一小桿煎熱它們，直到它們變得金黃色。最後，將飯炒入油中，放入蝦酥，一起炒到飯變得金黃色，即可完成屏東縣蝦爆熱炒飯。
特色
屏東縣蝦爆熱炒以蝦子仔炒蘿蔔絲和米炒的形式烹調而成，以蝦子仔為主菜，炒蘿蔔絲和米來增加口感，是一種較常見的台灣小吃，深受當地民眾喜愛。 為了宣傳發揚屏東縣蝦爆熱炒的特色，根據《台灣小吃條例》，屏東縣政府設立一系列的活動，如將蝦爆熱炒推介為主要展品，組織專家推廣示範烹飪技巧等；鼓勵當地餐館使用各種新型材料及調味料，研發出具有屏東特色的蝦爆熱炒；在學校建立小吃中心，教授學生技術研發及烹調技巧。以上措施有助於宣傳屏東縣蝦爆熱炒的特色，並創造特有的民間文化。
評論
1.「在屏東吃到屏東縣蝦爆熱炒真的是太好了！蝦的料理很嫩滑，口感很棒！火鍋裡的蝦也很多，很多樣口味，品嚐新台灣味，味道美味、香氣四溢！」 2.「屏東縣蝦爆熱炒真的是太棒了！這家店的料理完全是以蝦當主角，蝦肉搭配蔬菜，口感豐富，配菜也口感細膩，味道鮮美！」 3.「最近去屏東縣吃到的蝦爆熱炒，真的很好吃！醬汁甜甜辣辣的，和菜色配對的也很棒，美味可口又健康！」
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