僠記烤鴨
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地址
651台灣雲林縣北港鎮華南路107號號
電話
05 783 1818
介紹
賣的產品 雲林僠記烤鴨賣的產品是以最經典的客家烤鴨為基礎，以上等新鮮道地食材製成的傳統美食，凝聚了五十多年來專業技術累積。 雲林僠記烤鴨的所有烤鴨產品都使用新鮮的原料，是100％純天然食品，無防腐劑，完全不含雞肉，添加任何人工添加物。此外，烤鴨的烹飪時間也比市場上其它烤鴨更長，焗烤時間延長至2個小時，使烤鴨更加香脆，更加嚼勁。 雲林僠記烤鴨的產品有多種口味，其中包括：甜酸口味、豉油口味、咖哩口味、五香口味和芝士口味。 除烤鴨以外，雲林僠記還提供烤酥雞、黃金脆雞，以及一些客家小菜，比如豬肉餡餅、客家豆腐角、犁香豬肉餅等。 总的來說，雲林僠記烤鴨的美味產品使人不禁垂涎三尺，是一種傳統美食，在台灣有非常高的人氣和口碑。
特色
雲林僠記烤鴨以醃製的烤鴨著稱，有其特殊的風味。 (一) 烤鴨使用」鹽水醃製法： 烤鴨以特殊料理程序，首先被醃製於鹽和水混合液中，讓鴨肉完全吸收鹽水，烤出無比鮮美口感。 (二) 烤鴨使用香料料理： 採用特製料理香料，以及不同的層次香料，諸如薑、桂皮、酒精等，在烤鴨表面抹上特殊谷香料，使得烤出的鴨肉有濃郁的風味。 (三) 烤鴨使用香煎烘焙： 烤鴨烘焙時，以木炭下的大火，烤出外層金黃香脆，內層嫩滑多汁，甘香滋味，是一道完美的佳餚。
評論
雲林僠記烤鴨的大眾評論都很正面。許多客人都表示，該店的鴨子味道充滿香氣，口感豐富，吃起來很香，且里外香酥，搭配上芥末醬汁更是美味可口。另外，客人們也表示，僠記的服務態度很親切，質量值得信賴，四處介绍客人們吃得放心，是值得推薦的景點之一。
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