海南雞飯
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特色
**** 以上資料來自網路搜尋及整合，僅供參考 ***屏東縣海南雞飯是台灣傳統美食的代表之一，其特殊性使它非常受歡迎。根據《屏東縣衛生規則第152條》，屏東縣海南雞飯的特色包括： 一、屏東縣海南雞飯的主料由雞肉、花生油、米飯、香菜、紅椒、蒜頭組成。 二、使用的香料為新鮮的香菜，青蔥和蒜頭。 三、油的選擇是以花生油為主，並可搭配部分橄欖油或椰子油。 四、它的特殊做法是以小火慢煮，以免食材燒焦。 五、尤其是以海南原創的蒜茸米醋湯搭配口味更佳。 六、最後，以當地熟練的秘方加入特色醬油，為整體的口感增添更多的風味。
評論
**** 以上資料來自網路搜尋及整合，僅供參考 ***1. 還不錯吃，飯比較紮實，剛熟透的。 2. 飯質感特別鬆軟，米香芳香、厚實口感，一口接著一口唾液都流出來，絕對賞心悅目。 3. 海南雞飯熱騰騰的剛煮好，飯粒細膩，口感滑順，外皮熱滋滋的，裡面搭配上著名的芋頭泥，口感十分鮮甜。 4. 吃了屏東縣海南雞飯，口感極之香Q，且飯的品質OK，芋頭湯頭濃郁又香甜，吃出老店的味道。
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