四國日本料理
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Name: 四國日本料理
Address: 香港官涌佐敦廟街273-285號地下5號舖
Telephone: 3486 4318
Price range: 200~5,000

地址

✉ 香港官涌佐敦廟街273-285號地下5號舖 (行車路線)

電話

☎ 3486 4318 （立即播打）

特色

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香港的四國料理就是把京都（Kyoto）、大阪（Osaka）、岡山（Okayama）和広島（Hiroshima）的特色料理融合在一起的料理。料理中使用的食材和調味料大多來自於這四個地區，所以它除了具備當地料理的風味之外，亦表現出四國料理的特色。

例如，漁獲料理，就是用四國的食材去做出料理的一個例子。它使用Kyoto產的豆腐，搭配大阪正宗的日本醬油，以及岡山的醃製食品和広島的河豚當作調味，因此以四國地區的食材所做成的料理，比起普通的料理更加有口味。

這就是香港四國料理的特色之一：所用的食材和調味料都是來自Kyoto，大阪，岡山和広島四國的素材，並結合當地料理特色來製作出一道滋味更為獨特的料理。


1. 磨刀魚- 位於中環的磨刀魚是一家出色的日本料理店，推薦的烤肉也是受歡迎的菜色。評論者說，他們烤的火腿飯只比Okonomiyaki更好吃，湯類也味道很濃郁，令人口水直流。

2. 新武士- 這家位於尖沙咀的店有非常美味的炸雞以及極美味的新鮮蝦刺身和壽司。客人都贊讚其料理的味道及新鮮度，為該店添加不少的分數。

3. 神椿- 位於時代廣場的神椿為客人提供優質的日本菜餚，令人耳目一新。評論者表示，店內膳食令人滿足，各種燒物和刺身都美味可口，此外，店家也提供豐富的甜品供客人為用餐配上完美的結尾。