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柳仔林臭豆腐
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嘉義柳仔林臭豆腐是嘉義市最有名的地方小吃之一，有很多老字號店家在此售賣。他們使用傳統的臭豆腐製作方式，以純正天然的物料並著重於烹飪技術，為消費者做出頂級的味蕾享受。

柳仔林臭豆腐的表面很酥脆，而內部的豆腐滋味卻有濃濃的香氣。它的對比質感和口感極佳，令人流連忘返。臭豆腐中有多種不同的料理，以深受喜愛的炒豆腐、肉燥豆腐條為代表。豆腐上搭配著四季蔬菜，豐富多彩並口味甘甜，令口感更加豐富多樣。
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地址

✉  612台灣嘉義縣太保市中山路二段185號 (行車路線)

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特色

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依據《嘉義柳仔林臭豆腐標章制度》(以下簡稱本標章制度)第三條之規定，嘉義柳仔林臭豆腐必須符合以下特色:

一、嘉義柳仔林臭豆腐必須使用「嘉義柳仔林臭豆腐特種醬料」作為原料，其特種醬料添加的原料必須符合國家苗標檢驗標準。

二、嘉義柳仔林臭豆腐必須按照傳統的製作方法製作，使用新鮮的豆腐及其他原料，並以人工加工而成。

三、嘉義柳仔林臭豆腐的口感特點為入口甘醇，豆漿與豆腐平滑綿綿，口感紮實有力，具備臭豆腐獨有的特殊風味。

評論

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柳仔林臭豆腐的評價一般被視為台灣芋仔臭豆腐的代表，經常受到本地消費者的歡迎。

據了解，柳仔林臭豆腐的料理技術非常精湛，湯頭清晰口感濃郁甜美，臭豆腐口感軟膩彈牙，用料也很健全，讓鹹鹹甜甜的滋味融入口中，口感不錯又健康。

此外，柳仔林臭豆腐的服務也一流，令人耳目一新。每個服務生熱情友善，心態也很好，給人一種貼心及溫暖的感覺，令客人也能享受到完美的用餐體驗。

總的來說，柳仔林臭豆腐得到了一般消費者的歡迎，技術、味道及服務都不錯，值得推薦！

柳子林

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