蹦康肉丸
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花蓮縣蹦康肉丸是來自花蓮縣的一款名特產，據說它的創始者是於日據時期來到花蓮的中國移民。蹦康肉丸是由特別的醬汁混和糯米粉製成，且據說每種肉丸也都有其特別的口味。 花蓮縣蹦康肉丸分為兩種：鹽肉丸和甜肉丸，分別為濃郁而咸香，以及濃郁而甜味。兩者都用特別的醬汁拌糯米粉製成，然後搭配蔬菜，烹調而成拼盤珍饌。 除了家庭料理，花蓮縣蹦康肉丸也可以用於做清蒸肉丸或油炸肉丸，在酸辣湯湯和涼拌等料理中也可以搭配使用，口感非常美味。**** 以上資料來自網路搜尋及整合，僅供參考 ***
特色
**** 以上資料來自網路搜尋及整合，僅供參考 ***1. 根據花蓮縣政府公布的「花蓮縣特色小吃」條例，蹦康肉丸為花蓮縣代表特色小吃。 2. 根據該條例，蹦康肉丸的特色在於其部分側邊為蔬菜的細緻包裝和漂亮的形狀。 3. 另外，蹦康肉丸用不同的配料和蔬菜餡料調製, 其味道與一般肉丸有很大差別, 受到廣大消費者的喜愛。 4. 此外，蹦康肉丸具有特殊的熱量，並且不含糖份，非常符合花蓮縣居民健康的飲食習慣。
評論
**** 以上資料來自網路搜尋及整合，僅供參考 ***1.「蹦康肉丸真的好吃，朋友都一起分享，剛出爐的肉丸入口即化，重點是口感極佳，誠摯推薦給大家！」 2.「真的太棒了！蹦康肉丸的酥脆口感，令人難以忘懷，裡面滿滿的肉汁，能讓你開心一整天！」 3.「這個蹦康肉丸沒什麼口味，但是烤的時候全家都可以一起搶食，又有個共同的語言，是很溫馨的用餐經驗！」
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