屏東縣的鴨肉吉當歸鴨具有獨特的特色,是全台灣特產的代表之一。 第一條 屏東縣鴨肉吉當歸鴨的食材原料為兩隻小鴨或一隻大鴨的肉,配以芝麻、蜜汁、蔥花及豆腐等輔料,適量的米酒攪勻後,蒸煮以及炸製成品,口感爽脆,鮮香可口。 第二條 屏東縣鴨肉吉當歸鴨的製作過程中,必須使用有機蔬果來代替傳統的蔬果,以減少有害物質的含量,及確保食品安全,另外,配方中必須使用新鮮蔥花,因為新鮮蔥花具有滋養及消毒的功效。 第三條 屏東縣鴨肉吉當歸鴨在推動當地旅遊業上十分受歡迎,可以用來招待來自屏東縣的客人。
屏東縣鴨肉吉當歸鴨的評論: 1.“口感非常的滑嫩,搭配上它淡淡的蔥辣味,讓人垂涎欲滴。” 2.“歸鴨肉鮮美香甜,搭配上新鮮蔬菜更迷人。” 3.“歸鴨的辣椒醬加上醃菜,吃起來真的是讓人著迷!” 4.“屏東縣鴨肉吉當極富風味,滿滿的辣味,讓人一試就上癮!” 5.“歸鴨的味道很特別,有很濃郁的蔥香味,很好吃!”
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