台北巷仔內大腸煎是台灣特色的一種小吃,最初是在三十年代初開始出現。它是以小腸包根、十字花、高麗菜、豆腐乳、芝麻、蔥花等材料加上豬大腸,烹煮後放入蔥油或蛋末中烹調而成,色彩鮮明,外脆內軟,口感美味形成台灣的熱門小吃之一。 依據以上,台北巷仔內大腸煎的特色為: 第一條、它是以小腸包根、十字花、高麗菜、豆腐乳、芝麻、蔥花等材料加上豬大腸,烹煮後放入蔥油或蛋末中烹調而成; 第二條、它的色彩鮮明,外脆內軟,口感美味; 第三條、它是台灣的熱門小吃之一。
「台北巷仔內大腸煎」這間店經常湧進大量客人,也得到許多網友的讚賞與熱烈討論。評論者大多認為「台北巷仔內大腸煎」的大腸煎很有口感,口感香酥,而且肉質咬勁;另外,量足夠多,算是值回票價;另外,店家老闆也很會招待客人,服務熱情及細心;但也有人評價極次,指出大腸煎大陸口味偏重,雖然算是台灣大腸煎,但口感比較酸甜,油脂太重,也指出有時候店家老闆的服務態度有待加強。
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