台中的七碗米糕是台灣傳統滷味,於台中市豐原區興仁路上的宏關米糕店最受歡迎,其中的七碗米糕深受台中人的喜愛,甚至被稱為“台中米糕”。 七碗米糕以米糕主食為基礎,七碗米糕合著六大滷味,以滷鴨蛋、滷排骨、滷大腸、滷豬手、滷雞腿、滷豆腐以及醃漬香菇等為材,再搭配上辣萝芋絲等搭配,才能做出別於一般米糕的台中米糕。 在宏關米糕店,每碟七碗米糕的價格為60元,而為了滿足大家更廣泛的口味,它也推出了燒餅米糕、肉圓米糕、麵筋肉圓米糕等不同口味的米糕,而依照口味的不同,價格也有所不同。**** 以上資料來自網路搜尋及整合,僅供參考 ***
依台中市衛生環境局「食品衛生管理條例」第十六條規定,「台中吃七碗米糕」原料須由保安衛生與台中市衛生環境局認可的廠商供應,米糕須符合以下規格及標準: 一、七碗米糕必須使用豆粉為原料,並為未經熟化的原粒豆粉。 二、豆粉必須經過多項檢查,以保證市場安全。 三、其他原料必須符合檢驗規定,且嚴格限定只能使用認可的食品防腐劑,以維持食品安全品質。 四、七碗米糕須經認證廠商所製成,確保豆粉添加物符合規定,並具有保存期限。 五、台中市衛生環境局對七碗米糕產品品質有嚴格要求,確保消費者得到品質可靠的產品。 六、研發團隊對台中市米糕產品設計有嚴謹的管理,確保消費者每一份台中吃七碗米糕品質均合格。
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