憨吉餅
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雲林憨吉餅原由台灣雲林縣（今新北市板橋區），由憨吉糕餅店於西元1947年開始製作，以米糠為主要原材料，以糯米粉的粗製混合物以及其他的原材料做成。其特殊的口感與台灣餅乾其他品項有所區別，憨吉餅吃起來有嚼勁及回甘，但其口感較為細緻，容易攝取。除此之外，其外觀上亦相當特別，裏面有薄薄一層鹽漬餡料，外層是一層較潮濕的米糠，表面外加一層蛋黃漿，為不同於一般餅乾的新穎外觀。

憨吉餅的主要材料有米糠、糯米粉、蛋黃、芝麻、紅豆和其他調料，以及拌炒而成的芝麻餡。除此之外，它也是台灣的傳統小吃之一，被認為是台灣伴手禮的經典之一。憨吉餅讓台灣人回味無窮，尤其是在近期台灣飲食界有了許多變化，憨吉餅更是受到當地消費者的歡迎。

除了做為甜點之外，憨吉餅還可以加入其他配料，如涼拌地瓜丁，酸辣藥膳，紅棗，花生，糖，金針等等，增加口感，更加可口可樂。

由於憨吉餅的風味多變，簡單易做，為台灣傳統小吃，因而大受歡迎。憨吉餅不僅受到台灣人的喜愛，也受到國外旅人們的喜歡，憨吉餅就是一種可以讓大家回歸祖先傳統，擁抱家鄉的感情美味。