高雄的法國麵包一直都很受歡迎,主要是因為它的口感非常的特別,口感柔軟又酥脆。法國麵包是以精製高筋麵粉,牛奶,水,鹽為主要成份,與傳統法國麵包產生不同,並使用經典古法做法,在揉麵過程中會用手將麵糰揉成柔軟滑溜的麵團,接著將麵團緩緩加入黃油成為較脆的麵團,最後再依比例加入開水,接著加入发酵粉,放入烤箱烤至金黃色即可食用。能讓人口中的口感更為特別,那就是法國麵包添加了糖分,上面凍砂的糖衣會在口感上增加香脆口感。法國麵包在口感上會比傳統麵包更加香脆,保持麵包更濕潤的口感,做出滑膩又鬆軟的感覺,品嚐起來滋味更加甜香可口,是不可多得的高雄風味美食之一。**** 以上資料來自網路搜尋及整合,僅供參考 ***
高雄故鄉美食法國麵包是一種獨特的地方點心,它獨具高雄香味,原因如下: 一、用料:配方秘方古老而又獨特,有特殊加工的法國麵粉,以及家傳的新鮮黃油與糖浆,對於味道有加分效果。 二、製作方法:采用古老的手工技法,使麵糰發酵,再加入以上特殊原料,製作出的法國麵包獨有的香味。 三、烘焙技巧:采用古早傳統烘烤方法,先烘焙低溫,再以中火焗烤,讓法國麵包更加香脆、濃郁。 以上就是高雄故鄉法國麵包的獨特之處,極具地方風味,獲得廣大消費者的歡迎。
台灣人對法式麵包的評價都非常正面,在高雄,法式麵包的口碑也相當不錯。 - Cen Land法式麵包 : 據評論者表示,這家店的法式麵包酥脆彈牙,口感精緻,而且適合當早餐或是小吃。 - Croissant Gouache黃金角餅 : 這家店的角餅豐富多口,甜度適中,經常推出新口味,口味特別豐富,受到了許多顧客的喜愛。 - With a Twist法式麵包 : 店內提供多款令人垂涎的法式麵包,口味香甜,口感厚實,非常美味,店內氣氛輕鬆舒適,也是特別受歡迎的休閒場所之一。
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