條 例 一:台中大骨瘦肉粥是一種傳統的台灣小吃,它以大骨和瘦肉為主要材料,加上一些調味料,如蔥、蒜、薑、醬油和鹽以及醋,再放入米糠內煮成。 條 例 二:台中大骨瘦肉粥的特色在於其湯汁濃郁,滷汁味道濃郁,然而口感卻又不會過於油膩,其米糠則具有咀嚼度及口感,且不會失去食物本身的原味。
台中大骨瘦肉粥的大眾評論 ★《食尚玩家》:酥炸油飯,Q彈的乾米飯,加上大骨跟豬肉組成的粥湯,一口咬下去有著微微湯汁的香氣,油飯吃起來QQ彈、口感鮮甜,鮮肉口感鮮嫩,粥湯中的大骨口感QQ,肉質細嫩,帶著肉汁的沙比薩一口咬下去,口感鮮甜,湯汁帶有濃郁的大骨口感。 ★《小試市集》:鮮甜的油飯配上Q彈的乾米粥湯,加入大骨及豬肉,再搭配上煮至軟綿的紅蘿蔔,口感QQ彈、鮮甜無比,帶有微細的肉汁口感,大骨質地較軟,肉質細嫩,口感乾淨、滋甜,湯頭香氣飄散。酸辣口味的醬油搭配不管下多少,味道仍是不失細緻細膩。
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