雲林建國後門外省麵是一種由雲林的門外省製作的傳統台灣麵食。它的食材較為簡單,主要是用米粉和牛肉等調製而成。 而制作方法則比較特別,把米粉、牛肉、蔥、蒜頭等調製放入一個叫做「門外省生」的鍋子中,然後用中火熬煮。它的口感雖然簡單,但有別於其他麵食,口感非常獨特及有嚼勁,可說是雲林的地道美食之一。 另外,由於它的口感獨特,在雲林一帶,經常會有人把它改良,添加不同的汁料及香料等,來增加美味及口感,因此受到當地民眾喜愛。**** 以上資料來自網路搜尋及整合,僅供參考 ***
雲林建國後門外省麵是一種以雲林為原料的麵條,具有以下特色: 一、色澤深沉:由於雲林建國後門外省麵的原料主要是雲林米,它的深褐色的外表能夠吸引食客的目光。 二、Q彈度強:雲林建國後門外省麵使用雲林的米粉,得以獲得高Q彈度,煮熟後的麵條會有彈性,非常可口。 三、口感香濃:由於雲林米具有獨特的香濃口感,使得雲林建國後門外省麵有著獨特的風味,滋味非常美妙。 四、耐久性強:雲林建國後門外省麵能夠抵禦熱水煮沸和冷水浸泡,耐久性較強,能夠維持最佳口感滋味。
1.「雲林建國後門外省麵」有著濃厚的鹹味,麵身Q 彈口感充滿筋度,搭配純正養樂多湯底,讓這道美味的料理更上一層樓。 2.「雲林建國後門外省麵」湯底有浓淡可選,麵口感Q彈,鹹比較重,加入醬豆熬煮的片狀豆腐,回甘滿滿,一口下去滿足口味,美味可口。 3.「雲林建國後門外省麵」細麵配上有明顯的鹹淡味,不管是鹹或是甜,湯底都很有層次,搭配的豆腐和細菜更讓美味無限增加。
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