銀記手擀刀切牛肉麵
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1. 台北銀記手擀刀切牛肉麵的定義：台北銀記手擀刀切牛肉麵是來自台灣台北的一種傳統牛肉麵，特色是用自製的手擀刀切完成，中間會混入油炸的香菇，素菜，洋蔥和小冬瓜等季節性食材，麵條用特殊的技術煮出再簡單不過的QQ口感。

2. 台北銀記手擀刀切牛肉麵的特色：台北銀記手擀刀切牛肉麵特別之處在於其獨特的煮法，台北銀記的技師們將牛肉放入烏冬麵中，然後用專門的手擀刀切成豐富的多層次長細線條，使牛肉更容易被食者消化，也使烏冬麵更加鮮美。此外，銀記的技師會用油炸的香菇，素菜，洋蔥和小冬瓜等季節性食材混合入牛肉麵，使味道更香濃且美味。最後，銀記的特殊技術使得麵條簡單卻又極具嚼勁，口感特殊，因而形成台北銀記手擀刀切牛肉麵的獨特特色。

評論

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1. 『銀記手擀刀切牛肉麵真的很容易入口，每一口都多汁又入味，當中的牛肉也切得很薄乾淨又香嫩！』

2. 『銀記手擀刀切牛肉麵的麵條真的超好吃，每一口也滿滿的充滿著牛肉的風味，服務也很好，非常推薦！』 

3. 『銀記手擀刀切牛肉麵真的太好吃了！牛肉切得非常細緻又入味，有點像牛肉炒麵一樣，而且湯頭也很香。』 

4. 『我到銀記手擀刀切牛肉麵完全是失望的，我覺得麵條還好，但是牛肉的風味很淡而且太乾，還有醬汁太油膩。』

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