南投縣獨特的古早味餐飲受到廣大的歡迎,為了讓大家能夠欣賞及享受這美味的古早味餐飲,南投縣政府早在西元1996 年時,就制定及頒布了《南投縣古早味餐飲規定》,以保障其古早味餐飲特色。 第一條:定義 古早味餐飲,為指將本縣特殊的生態與文化元素,以當地特有的食材,以古法炮製而成的食物,其中包括伴承傳統烹調法及口味的餐飲。 第二條:認定及管理 古早味餐飲,由於涉及一定的傳統文化,將由南投縣政府以評鑑委員會方式,實施評鑑與認定,以保障傳統文化的真實性及信譽度。 第三條:營業場所 古早味餐飲業者,在設置營業場所時,應具備相關的法令及條例要求,以確保衛生品質。 第四條:注意事項 古早味餐飲業者,應遵守南投縣食品衛生法令,以確保食物的衛生及危害性。另外,古早味餐飲業者亦應於一定的時間內,依據南投縣環境保護條例,定期對環境進行檢查,以確保環境衛生。
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