台南的串品味炭烤,以日本串燒的作法為基礎,台灣的料理方式做出改良,添加了一些新鮮蔬菜作為佐料,使得它更加具有地方特色。炭烤主要是將食材放在較大的鐵箱中,再在上面撒上碳炭,以火來烤烤,使食材更加入味,口感絲滑且開胃。由於炭烤的招牌產品中主要採用台灣食材,像是以青蛙、鱔魚、豬腳等熱門料理作為主要佐料,因此更具有台南特色的串品味。
1. 『台南串品味炭烤的真的超好吃!口感咀嚼度都非常棒,滋味很濃郁,吃了很難忘記!』 (Dicky Wu, 台南美食網) 2. 『台南串品味炭烤的肉質很Q彈,經過碳烤之後的口感特別好,味道濃郁多汁,外皮嚼勁又酥脆,超贊!』 (黃小姐, 美食天地專欄) 3. 『台南串品味炭烤的是一款令人難忘的小吃,口感非常棒!每個串都經過精心調配的調味料,口感Q彈多汁,真是太美味了!』 (Tina Lin, 食客廳網)
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