台中大ㄉㄟˋ飯麵是台灣臺中大ㄉㄟ飯麵館的招牌料理,由大家熟知的麵店老板李家明創立於一九六三年一月,位於台中市北屯區中正路上。台中大ㄉㄟˋ飯麵是以肉燥飯麵為主,將切碎的肉燥肉拌入用特製米粉製作而成的、綿密口感的米粉,再鋪撒上蔥油碎,以及蔥花,發揮出甜香的口感,搭配熱騰騰的燒餅也是多數客人的最愛,經過李家明三十多年的傳承,台中大ㄉㄟˋ飯麵深受臺中地區客人的歡迎。**** 以上資料來自網路搜尋及整合,僅供參考 ***
1.台中大ㄉㄟˋ飯麵的特色是以台中豐原特產的雞蛋養殖產品為主要原料,加上台中市特有的柴魚發酵,加以香菜末及青蔥細碎等調味料,將麵條熬煮38度慢火,燉煮出鮮香的麵湯。 2.由於台中大ㄉㄟˋ飯麵的麵條是以台中豐原種雞蛋養殖產品為主要原料製成,因此產品具有特殊的香氣及風味,而柴魚發酵及香菜末及青蔥細碎可給予產品更細緻的滋味。 3.另外,由於熬煮38度慢火,可使麵條和湯汁熬煮出有層次的風味,增添台中大ㄉㄟˋ飯麵的特色。
1. 轉角小吃店 - 吃過台中大ㄉㄟˋ飯麵,香氣又興奮,湯汁厚實,雞肉口感吃起來真的不錯,有時會拿來做賣場虛擬活動的宴會菜色。 2. 佳福小菜館 - 台中大ㄉㄟˋ飯麵,湯汁香氣很迷人,湯頭的味道非常的特別,用料也很新鮮,湯底很厚實,特別回甘,完全值得回訪! 3. 五福小吃店 - 台中大ㄉㄟˋ飯麵非常開胃!雞肉嫩滑,醬汁甜而不膩,湯汁濃稠柔和,喝起來有深厚的香氣,一口下去就讓你有想再吃下去的心情,非常推薦!
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