台南永康林家豬腳是台南永康區一家老字號、歷史悠久的豬腳店,於一九七二年正式成為豬腳店。它建立在林家村,本來是客家人的祖地,傳統的客家料理與文化即此行止,久負盛名。林家豬腳以在地純真豬肉為主料,搭配料多,由對象蒜頭、薑、甘蔗等料,再淋以汁水,加入辛辣醬料烹煮而成,價格便宜又美味,為台南永康區的地方小吃之一。林家豬腳有堂食及外帶服務,可以提供客人外送服務,讓客人輕鬆享受美味台南豬腳。林家豬腳因其老司機工法,再加上早已傳承己久的手藝,以及持續改良的食材烹調製法,使它成為台南一大特色小吃。**** 以上資料來自網路搜尋及整合,僅供參考 ***
林家豬腳堅持以傳統製作方式,設計出健康、低鹽、美味的台南永康豬腳。它的做法如下: 一、原料:以最新鮮的豬頸骨搭配自家烹調的醃漬物做成。 二、製造過程:以豬頸骨外表輕微搓揉,再放入多個具有特色的汁料,用大火烹調煮熟,加上經過醃漬的蘿蔔、洋蔥、醃漬豆皮和其他食材,使口感更加鮮美。 三、保鮮方法:林家豬腳在熟透後馬上放入無毒、可長期保存的瓶中,讓客人能夠享受原汁原味的台南永康豬腳。 四、賞味特色:台南永康豬腳口感滑嫩,口感特殊,不同於普通的豬腳,更多的是鮮美及甜味的口感。
1. 「林家豬腳一向有非常好的口碑,口味很香,口感很Q,而且小腿肉質非常嫩滑,服務也很客氣!」 2. 「林家豬腳為台南永康最有名的小吃,口感非常好,味道也很濃郁,尤其是醬汁,特別香,用飯來吃更是美味好吃。」 3. 「林家豬腳的醬汁非常讚,口感也很好,魚蛋的天然酸甜,搭配醬汁真的是美味可口,而且肉質也非常柔軟。」
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