鄭家豆簽羹
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Name: 鄭家豆簽羹
Address: 730台灣台南市新營區長春街6號
Price range: 200~5,000

、歷史

台南鄭家豆簽羹是台南市一家資深的小吃店，歷史可以追溯到1914年。至今已經有106年歷史，是台南市最古老且最有名的小吃店之一，至今仍然受到許多人的愛戴。鄭家豆簽羹以豆簽法做出獨特的點心，受到許多台南人的喜愛，是台南美食文化的重要組成部分。

鄭家豆簽羹最知名的產品是豆簽羹粥，這道產品將米粉、豆瓣醬和炸豆簽，以及蛋或其他點心的綜合混合而成，是台南小吃的經典代表。每一碗豆簽羹粥都有明顯的甜味，具有特別的口感，是傳統台南小吃的最佳代表。此外，鄭家豆簽羹還提供了豆簽羹餅乾和豆簽羹糕，充滿回味，口感非常棒，非常受歡迎。

鄭家豆簽羹的特色在於其傳統的製作工藝。對於製作其各種古典口味的豆簽羹，鄭家豆簽羹堅持一直使用最原始的製作方法，從豆簽豆的選擇、混合、炸到最後的成品出場，完全符合台南傳統美食文化的製作方式。此外，每一款鄭家豆簽羹都對材料的品質把關，確保每一款产品都能滿足客人的口味。

台南鄭家豆簽羹擁有深厚的歷史，其價值不僅僅是美食，更是一種文化。它不僅向人們展示了台南文化的尊嚴，更是使台南文化延續至今的重要事業。鄭家豆簽羹每一款產品都有著對傳統文化的尊重，正是這種追求傳統卻不斷創新的精神，使其能夠一直保持其受人歡迎的地位，這是它最值得珍惜的地方。

**** 以上資料來自網路搜尋及整合，僅供參考 ***

地址

✉ 730台灣台南市新營區長春街6號 (行車路線)

電話

特色

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台南鄭家豆簽羹是台灣著名的傳統美食，具有悠久的歷史。它具有以下特色：

一、由鄭家家族傳承至今，台南鄭家豆簽羹的配方是家喻戶曉的。因此，以特有的口味成為台南地區最有名的羹湯料理。

二、台南鄭家豆簽羹是以豆醬料製作而成，主要成分為紅豆、蔥油、米酒、鹽、蔥花等，從口味上來說，略帶甜味，口感鮮美。

三、台南鄭家豆簽羹的特點是用特殊技術慢火慢煮，把食材加工後才加入湯中，經過一個較長的時間製作，使食物的口感變得柔軟、細緻。

四、除此之外，台南鄭家豆簽羹以有機材料製作而成，具有高營養價值，可以幫助改善消化系統的健康。

總而言之，台南鄭家豆簽羹特色包括有悠久歷史、以豆醬料製作而成、慢火慢煮、有機食材及高營養價值。


這家豆簽羹的評價很不錯，有些評論有：

「台南鄭家豆簽羹的味道很不錯，因為它採用了新鮮的豆簽，它的口感很軟滑，口味各異，入口後的滋味很好，口感細膩，甚至可以一口一口地享受下去，處理得很好，也可以給長者、小孩們食用。」

「台南鄭家豆簽羹的口感很棒，不黏牙也很好吃，由於料夠用，煮出來的湯汁非常香甜，口感細膩可口，而且口感好，很容易入口，也算是一種出色的豆簽料理。」

「台南鄭家豆簽羹的味道不錯，口感很棒，豆簽和粉末都很柔軟，口感很豐富，口中有種濃郁的味道，很有層次，且湯汁美味可口，是一種美味佳餚，值得推薦！」

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